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# Kuwatoteキッチン（クワトテキッチン）

最旬野菜の栄養を丸ごと美味しくいただきます。

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## 投稿

- [【連載短編小説】畑の声 — 夏編「悲しいひまわり」｜ひと夏の畑で起きた、命と種の約束の物語](https://kuwatote-kitchen.com/?page_id=13423) - 仲間から離れてぽつんと咲いた「悲しいひまわり」とおばあさんの心の交流。夏の畑への愛おしい想いを込めて綴った、切なくも温かいWeb小説です。枯れることは終わりじゃない。小さな粒に込められた命の約束を描く第1話と、トマトのみずみずしい躍動を描く第2話を同時収録。
- [【旅する野菜④】インド┃どうして胡椒の国インドで、唐辛子は広く受け入れられたのか。](https://kuwatote-kitchen.com/2026/07/19/pepper-road-04/) - メキシコ生まれの唐辛子は、なぜ胡椒の故郷インドで愛されるようになったのでしょうか。4,000年続くスパイス文化との出会いと、カレーの赤に隠された旅の物語をたどります。
- [【旅する野菜②】メキシコ┃どうして人は、辛い唐辛子を好きになったのか。](https://kuwatote-kitchen.com/2026/07/05/pepper-road-02/) - 唐辛子は7000年前のメキシコで生まれた人類最古の野菜のひとつ。なぜ植物は辛くなったのか、なぜ人は辛さを好むのか。鳥と種の戦略、暑い国の知恵、人類との共進化の物語をたどります。
- [【旅する野菜③】ヨーロッパ・新大陸｜なぜコロンブスは、唐辛子を「pepper」と呼んだのか。](https://kuwatote-kitchen.com/2026/07/12/pepper-road-03/) - コロンブスが命がけで探していたのは、実は唐辛子ではなく胡椒でした。「黒い黄金」と呼ばれた胡椒の価値、大航海時代が始まった理由、そして世界の食文化を変えた偶然の出会いをたどります。
- [【旅する野菜①】メキシコ┃なぜピーマンは辛くないのに、英語では「pepper」なのか。](https://kuwatote-kitchen.com/2026/06/28/pepper-road-01/) - ピーマンの祖先は唐辛子。ピーマンやパプリカ、ししとうなどは、みなトウガラシ属の仲間。祖先が同じでも、なぜみな「pepper」と呼ばれるのでしょう？ピーマンが生まれて広まったきっかけや、同じ仲間でも辛いものや辛くないものがある理由など、7,000年前のメキシコから始まる「唐辛子」の軌跡をたどります。
- [【旅する野菜】プロローグ｜野菜たちは旅をする](https://kuwatote-kitchen.com/2026/06/21/world-vegetables-prologue/) - ピーマンや唐辛子、トマト、ナスなど、野菜たちは人や鳥とともに世界を旅し、それぞれの土地で独自の食文化を育んできました。地球儀と世界地図が好きだった子どもの頃の記憶から始まる「旅する野菜」のプロローグ。種がつなぐ命と進化の物語をたどります。
- [梅仕事2023　みなべの南高梅で梅干しをつくる](https://kuwatote-kitchen.com/2023/06/24/梅仕事2023　みなべの南高梅で梅干しをつくる/) - 梅仕事3年目の今年。みなべ町の南高梅が手に入ったので、２㎏漬けることにしました。悩んだのは入れ物。30年前のタッパーウェアを使って梅を漬けます。うまくできますように。レポートをしていきます。
- [【連載短編小説】畑の声 — 夏編「悲しいひまわり」｜ひと夏の畑で起きた、命と種の約束の物語](https://kuwatote-kitchen.com/2026/05/26/【連載短編小説】畑の声-夏編「悲しいひまわり/) - 仲間から離れてぽつんと咲いた「悲しいひまわり」とおばあさんの心の交流。夏の畑への愛おしい想いを込めて綴った、切なくも温かいWeb小説です。枯れることは終わりじゃない。小さな粒に込められた命の約束を描く第1話と、トマトのみずみずしい躍動を描く第2話を同時収録。
- [【保存版】パワーにあふれた一生で納得。タケノコは、健康と美髪を育む春のスーパーフード！](https://kuwatote-kitchen.com/2026/05/11/【保存版】タケノコは春のスーパーフード！/) - 春の訪れとともに顔を出すタケノコ。1日に30cm以上も伸びるその「爆発的な生命力」をご存知ですか？ 実はタケノ
- [栄養が豊富で美味しい【さつまいもの芋づる】を食べよう！](https://kuwatote-kitchen.com/2023/11/06/さつまいもの芋づるを活用しよう！/) - さつまいもの芋づるをご存知ですか？さつま芋掘りに行ったとき、芋づるの部分を使わずに捨ててしまうことは多いのではないでしょうか。 実はさつまいもの芋づるを使わないのは、とてももったいないことだと思います。なぜなら、さつまいもの芋づるはとても栄養価が高く、少し手をかけただけで美味しいお料理になるからです。芋づるは美味しい
- [焼きいもがおいしくなる？　ー石焼きいも®黒ホイル vs 定番ホイル](https://kuwatote-kitchen.com/2026/03/23/石焼きいも黒ホイル-で紅はるかの焼きいも-ー-定/) - 先日、農林水産省の「野菜を食べようプロジェクト」の野菜サポーター交流会に行ってきました。 そこで、同じく野菜サ 黒ホイルはパッケージにあるとおり、内部の温度上昇が定番ホイルより早い感じ。早く糊化して酵素が働き、早く焼き上がる。さらに温度も高めの熱々焼き芋に仕上がる、といった印象です
- [栄養パワーがすごい！ルッコラを食べよう。](https://kuwatote-kitchen.com/2021/07/13/ルッコラとルッコラの花のサラダ/) - ルッコラはゴマのような香りと独特の辛さが魅力的なハーブです。 ルッコラには健康と美容にうれしい栄養が豊富に含まれていることをご存知ですか？ぜひルッコラを毎日の食卓に取り入れましょう！オリーブオイルと豆腐、クリームチーズを加えて良質の脂質とタンパク質も一緒に補える簡単レシピのご紹介です。
- [新潟産の梨！この秋たっぷり堪能しました](https://kuwatote-kitchen.com/2025/11/12/新潟産の梨！この秋にたっぷり堪能しました/) - 新潟の叔母から、10月の半ばに梨がどどん！と届きました。10kgの箱で、ずっしりとした重み。中を開けると、青梨
- [【医師も注目】ブロッコリーと仲間たちの疾病予防パワー](https://kuwatote-kitchen.com/2025/10/19/12418/) - ブロッコリーは驚異のパワーを持つアブラナ科の野菜。この記事では、ブロッコリー類が持つ健康パワーをエビデンスを元にお伝えします。また、ブロッコリーとカリフラワーなどの仲間たちや、その一生（ライフサイクル）を写真で紹介。また、栄養価を上手に取り入れる効果的な調理法とレシピもお伝えしていますので、ぜひご覧くださいね。
- [旬の味覚！今年も、さつまいもの芋づるを味わい尽くす](https://kuwatote-kitchen.com/2025/10/21/旬の味覚！今年も、さつまいもの芋づるを味わ/) - この時期限定の旬の味覚「さつまいもの芋づる」。その魅力と、もっと楽しめる調理法をご紹介します。
- [【ネギの一生】ネギ坊主は食べられないの？種からネギ坊主ができるまで](https://kuwatote-kitchen.com/2024/11/12/ネギの一生を知ろう　～種から成長し、ネギ坊主/) - ネギの成長過程やネギ坊主の誕生についてご存知ですか？この記事では、種から始まり美しいネギに成長し、ネギ坊主ができて種が取れるまでの過程を写真入りで詳しく紹介しています。ネギの栄養価やネギ坊主を美味しくいただく調理法も紹介していますのでぜひ最後までご覧くださいね。
- [【にんじんの一生】ライフサイクル。にんじんはなぜオレンジ色なの？](https://kuwatote-kitchen.com/2025/10/06/【保存版：にんじんの一生】種からまた種ができ/) - にんじんはどのようにして種を残すかご存じですか？にんじんは美しい花を咲かせ、命をつないでいます。この記事ではにんじんの種まきから、収穫、にんじんの開花から次の種ができるまでのサイクルを写真入りで詳しくお伝えします。また、にんじんが何故オレンジ色なのかご存知ですか？答えは本文に。ぜひ読んでくださいね。
- [食卓の最強ドクター！アブラナ科野菜の驚くべき健康パワー](https://kuwatote-kitchen.com/2025/10/20/食卓の最強ドクター！アブラナ科野菜の驚くべき/) - ブロッコリーやキャベツなどアブラナ科野菜が持つ驚きの健康効果を徹底解説。がん予防、抗酸化作用、美肌効果、免疫力向上など、豊富な栄養素とそのメカニズムを分かりやすくご紹介します。
- [宇宙のような幾何学模様！ロマネスコの魅力と驚きの栄養価✨](https://kuwatote-kitchen.com/2021/09/04/ロマネスコの苗づくり/) - 神秘的な形を持つ野菜、ロマネスコ 冬から春にかけて旬を迎えるロマネスコ。ロマネスコ？なにそれ？と思われた方は多
- [【秋野菜物語】カボチャ：squash/pumpkins/kabocha](https://kuwatote-kitchen.com/2024/10/24/【秋野菜物語】カボチャ：squash-pumpkins-kabocha/) - 10月に入ると街のあちこちで見かけるお化けカボチャ。ハロウィンの本家のアイルランドでは、カボチャではなく大きなカブをくり抜いて作っていたそう。では一体どうしてカボチャが使われるようになったのでしょう？身近な野菜であるカボチャのルーツから、テーブルに上がるまでの様ざまなトピックスを管理栄養士MINORIがご紹介します。
- [【夏野菜物語】エダマメ：　green soybeans/edamame](https://kuwatote-kitchen.com/2025/08/04/【夏野菜物語】エダマメ：green-soybeans-edamame/) - 日本の夏の食卓の定番「エダマメ」。ダイズ（大豆）の未熟豆を野菜として食べています。 「枝豆」という名前は、江戸時代、枝付きで売られていたことに由来するといわれています。今では海外進出を果たし「EDAMAME」として広く知られるようになりました。今回はそんなエダマメについて、少し掘り下げてみます。
- [【夏野菜物語】トマト　A story of summer vegetables: tomatoes](https://kuwatote-kitchen.com/2022/08/27/【夏野菜物語】トマト　a-story-of-summer-vegetables-tomatoes/) - 大人も子どもも、好きな野菜の第1位は――毎年行われている「野菜と家庭菜園に関する調査」（タキイ種苗）の結果によ
- [【春野菜物語】ジャガイモ・新じゃが　A story of spring vegetables: new potatoes](https://kuwatote-kitchen.com/2022/05/17/春野菜物語　-新じゃが/) - 春先になると店頭に新じゃがが並びます。収穫後に貯蔵せず、そのまま出荷される新じゃがは、皮が薄く、剥かずにそのま
- [【春野菜物語】キャベツ　A story of spring vegetables: cabbage](https://kuwatote-kitchen.com/2022/03/04/春野菜物語　-キャベツ/) - キャベツは春以外にも年中出回っています。前回の白菜が英語でChinese Cabbageなら、ふつうのCabbageってどうなの？と気になったのです。また、農林水産省より、キャベツが令和4年3月のお買い得の見込み（東京都中央卸売市場出荷）！と発表されたこともあり、今回は春キャベツ＝春野菜＝キャベツとしてまとめました。
- [【冬・春野菜物語】ネギ　A story of winter/spring vegetables: green onions](https://kuwatote-kitchen.com/2023/02/27/【冬野菜物語】ねぎ　a-sotry-of-winter-vegetables-green-onions/) - ネギといえば、東日本では根深ネギ（白ネギ・長ネギ）、西日本では葉ネギ（青ネギ・小ネギ）が主流なんだそうです。普
- [【春野菜物語】新タマネギ： A story of spring vegetables：fresh onions](https://kuwatote-kitchen.com/2022/04/11/春野菜物語　ータマネギー/) - タマネギは、主役になることは少ないものの、出番の多い名脇役。日本で出回るタマネギには、秋に収穫されるもの（おも
- [【秋・冬野菜物語】サトイモ　A story of autumn/winter vegetables: taro (satoimo) potatoes](https://kuwatote-kitchen.com/2022/11/23/【秋冬野菜物語】サトイモ/) - 11月に入り、さいたま市の実家近くにあるスーパーの地元野菜コーナーにサトイモの小袋がたくさん並ぶようになりまし
- [【栄養豆知識】　ビタミンについて　](https://kuwatote-kitchen.com/2022/06/21/ざっくり豆知識　ビタミンについて　/) - 野菜は全般的に水分が多く、また、ビタミン類、ミネラル類、食物繊維の補給源となることが多いのが特徴です。このコー
- [新潟に秋を告げる、かきのもと](https://kuwatote-kitchen.com/2021/11/10/新潟に秋を告げる、かきのもと/) - Edible purple chrysanthemums are a harbinger of autumn
- [【冬野菜物語】シュンギク A story of winter vegetables: garland chrysanthemum](https://kuwatote-kitchen.com/2024/02/15/【冬野菜物語】シュンギク-a-story-of-winter-vegetables-garland-chrysanthemum/) - シュンギクは日本ではおなじみの野菜。冬は鍋物に使われることが多く、お浸しや天ぷら、サラダなどの材料にもなります
- [パクチーを種から育ててみた(種まき〜２週間)　From Seed to Sprout: My Journey Growing Cilantro](https://kuwatote-kitchen.com/2024/04/18/パクチーを種から育ててみた種まき〜２週間/) - 「パクチーを種から育ててみた(種まき〜２週間)」では、春夏の野菜の植え付けに興味のある方に向けて、パクチーの種からの育て方を紹介しています。種まきから2週間経った経過も記録しており、初心者でも簡単に実践できる方法をお伝えします。野菜の育て方に悩んでいる方におすすめです。
- [【冬は根のもの】家庭菜園の里芋を収穫しました](https://kuwatote-kitchen.com/2021/12/18/【冬は】里芋の収穫【根のもの】/) - 家庭菜園で里芋を収穫しました。その様子をブログで紹介します。スーパーに並んでいる姿ばかりを見ますが、掘り起こした時とは全然形が違うんです。家庭菜園を始めたからこそ知った新しい発見を伝えます。里芋の栄養や歴史についても紹介しているのでぜひご覧ください
- [ひょうたんを知ろう！　-種から発芽し成長してまた種ができるまで](https://kuwatote-kitchen.com/2023/11/10/ひょうたんを知ろう！　-種から発芽し成長してま/) - ひょうたんは、種から発芽して成長し、最終的には枯れていくという一生をたどります。そして、落ちた実の中にある種が翌年にはまた発芽して、新しい一生が始まります。ひょうたんについて、成長過程と特長を調べてみました。ひょうたんの写真 ひょうたんの生命力
- [「ひょうたん」と「かんぴょう」違いをご存知ですか？](https://kuwatote-kitchen.com/2020/09/20/ひょうたん/) - 意外と知らないひょうたんとかんぴょうの違いを調べました。ひょうたんの様々な表情もお楽しみください。 「ひょうたん」と「かんぴょう」の違いをご存知ですか?ひょうたんの写真と共にかんぴょうとの違いを紹介します。 最旬野菜の栄養を丸ごと美味しくいただきます。 ひょうたん育てる ひょうたんの生命力 ひょうたんの花言葉
- [【春野菜物語】エンドウ（サヤエンドウと実エンドウ）: fresh green peas with or without pods](https://kuwatote-kitchen.com/2024/05/30/【春野菜物語】エンドウ（サヤエンドウと実エン/) - エンドウは豆でありながら野菜としても親しまれている植物です。花が咲いた後にできた果実（サヤと中のマメ）が未熟な
- [【びわの健康効果と言い伝え】びわは敷地内で育ててはいけないの？](https://kuwatote-kitchen.com/2023/06/11/【びわの収穫】びわは敷地内で育ててはいけない/) - びわのオレンジ色の実にはどのような働きがあるかご存知ですか？この記事では、びわの健康効果や昔からどのように利用されていたかをお伝えしています。また本当なのか？疑問に思っていた「びわを敷地内に植えてはいけない」という言い伝えについても探ってみました。
- [【夏野菜物語】キュウリ　A story of summer vegetables: cucumbers](https://kuwatote-kitchen.com/2022/07/21/【夏野菜物語】キュウリ/) - とても短い梅雨を経て急に猛暑がやってきた、と思ったら梅雨が戻ってきたような不安定な気候ですね。すでにバテ気味の
- [【山菜の女王】コシアブラ。里山、自然の旬を味わいます。](https://kuwatote-kitchen.com/2023/04/24/【山菜の女王】コシアブラ。里山、自然の旬を味/) - 今年の新潟はいつもの年より早く春がやってきました。春はたくさんの花が咲き新緑が芽吹く季節ですが新潟では山菜のシ
- [【春野菜物語】ブロッコリー broccoli](https://kuwatote-kitchen.com/2024/05/12/【春野菜物語】ブロッコリー-broccoli/) - 2026年、農水省の指定野菜に新たに仲間入りするブロッコリー。ブロッコリーは、身体に必要な栄養素がたくさん含まれているうえ、1回に比較的多く食べられる野菜です。最近特に人気が高まっているブロッコリーについて、ルーツや種類、栄養成分や保存法・調理法まで管理栄養士MINORIが、詳しくご紹介します。レシピもご覧くださいね。
- [【絹さや】【グリンピース】【エンドウ豆】の違いを知っていますか？](https://kuwatote-kitchen.com/2022/04/30/えんどうごはん　/) - 5月になると旬を迎えてスーパーで見かけるようになる【絹さや】や【グリーンピース】。【スナップエンドウ】も人気ですね。初夏の味として食卓に馴染みがあるこれらのお豆はみな同じ種類なのでしょうか？畑で大きく育った絹さやの中のお豆は、グリーンピースと区別がつかないほどです。これらの違いをまとめました。
- [新米を美味しく炊こう（土鍋編）](https://kuwatote-kitchen.com/2021/10/08/新米を炊いた！/) - 美味しい新米は、白く透き通ってツヤがあり、一粒一粒の大きさが揃っていて美しい姿をしています。今回は、新潟県 五泉市のコシヒカリを使用して、新米を炊きました。瑞々しくて、ちょっとだけもっちりしていながらもすっきりとした味わいがすばらしい。土鍋を使った新米の炊き方をご紹介します。
- [【夏野菜物語】ピーマン　-sweet peppers](https://kuwatote-kitchen.com/2023/05/04/【夏野菜物語】ピーマン　a-story-of-summer-vegetables-sweet-peppers/) - 夏にかけて旬を迎える野菜は果菜類が多くなります。農水省の指定野菜のうち、果菜類はトマト、ナス、ピーマン。今回はピーマンの物語を紡いでいきます。ピーマンが日本の食卓にやってきた歴史や種類、保存法、お勧めの調理法などをご紹介します。ぜひご覧くださいね。 sweet peppers, ピーマン、パプリカ、カラーピーマン
- [食べる育毛　毛髪診断士おすすめ夏が旬の育毛食材](https://kuwatote-kitchen.com/2024/05/02/食べる育毛　毛髪診断士おすすめ夏が旬の育毛食/) - 健康な髪の毛を育てるためには、外からのケアだけでなく内側からのケアも重要です。猛暑を迎える夏には特に、育毛のために意識すべき食材が存在します。それが岩牡蠣、アジ、カツオ、モロヘイヤ、エゴマの葉等。この記事では、毛髪診断士が夏が旬のおすすめ食材を栄養知識と一緒にご紹介します。美しい髪を目指す方にご覧いただきたい情報です。
- [【食べる育毛】髪の成長を助ける春の最旬食材５選とオススメレシピ](https://kuwatote-kitchen.com/2022/04/06/【食べる育毛】髪の成長を助ける春の最旬食材５/) - 旬の食材は味も良く、栄養価が高いので積極的に摂取することで体が健康に近づきます。 私たちの体は毎日の食事から作られています。『体』の中には髪の毛も含まれていますので、健康な髪を育てるためには健康な食事をすることがとても大切です。ここでは春にオススメの育毛につながる食材と旬の料理をご紹介します。
- [顔のエイジングケアには頭皮ケアが重要！？頭皮の老化を防ぐ方法とは](https://kuwatote-kitchen.com/2022/03/21/顔のエイジングケアには頭皮ケアが重要！？頭皮/) - 顔や体のスキンケアは習慣づいている方は多いですが、頭皮はどうでしょうか？実は頭皮も老化が進むと、さまざまなトラブルが発生します。さらに、頭皮の老化は顔の老化にも影響があるのだとか…！そこで元美容師で毛髪診断士の鈴木大地が、頭皮のエイジングケア方法についてご紹介します。
- [元美容師の毛髪診断士が選んだ農業ライフ。   「ヘアケア×農業 」 の新たな発見とは。](https://kuwatote-kitchen.com/2021/12/22/元美容師の毛髪診断士が選んだ農業ライフ。-「ヘ/) - 今、もっと頭皮や髪を健やかに保つため、野菜という自然からの栄養に注目しています。そもそも、美容から「農業」に着目を始めたのはどうしてだったのでしょうか。エブリカラーデイズ代表で元美容師・メーカーインストラクター・毛髪診断士である鈴木大地が、その理由を語ります。
- [パサつき、頭皮のニキビ、薄毛…髪のお悩みは●●で対策できる！](https://kuwatote-kitchen.com/2022/04/04/パサつき、頭皮のニキビ、薄毛髪のお悩みは●/) - 多くの方が悩みがちな「髪のパサつき」「頭皮のニキビ」「薄毛」について、元美容師で毛髪診断士の鈴木大地が解決法をアドバイス。今日からできるケア方法をご紹介します。
- [ヘアカラーの繰り返しで起こる怖～いリスク…そのケア方法とは？](https://kuwatote-kitchen.com/2022/02/17/ヘアカラーの繰り返しで起こる怖～いリスクそ/) - 日々のおしゃれに欠かせないヘアカラー。気分転換に髪色を変えたり、伸びてきて染め直したりと、カラーリングを繰り返
- [抜け毛を食事で予防！毛髪診断士が選ぶ頭皮と髪を健康にする食材４つ](https://kuwatote-kitchen.com/2022/02/08/抜け毛を食事で予防！毛髪診断士が選ぶ頭皮と髪/) - 髪の健康は体の健康から！健康な頭皮と髪を育むための栄養情報を、毛髪診断士が解説します。抜け毛や細毛、パサつきやうねりに効果的な食材を厳選！日々の食事で美髪を手に入れたい方必見です。特におすすめは豆乳鍋！すぐに取り入れられる食材ばかりなのでぜひ参考にしてくださいね！
- [【溢れる】トマトをたくさん貰ったのでレシピを紹介します【幸せ】](https://kuwatote-kitchen.com/2021/09/18/【溢れる】トマトパラダイス【幸せ】/) - 家庭菜園をしている知人から大量のトマトをもらいました。そこで本記事では新鮮なトマトを使ったおすすめレシピ特集！家庭菜園からの収穫物で作る美味しい料理のコツを紹介します。食卓を彩るトマトのアイディア満載で、毎日の料理がもっと楽しくなること間違いなしです。
- [【うなぎの蒲焼風】ナスの香ばし甘辛焼き【擬態作戦】](https://kuwatote-kitchen.com/2021/09/08/【うなぎ】ナスの擬態作戦【食べたい】/) - 夏の旬の食材、ナスを使ったうなぎの蒲焼風のレシピをご紹介します。うなぎが食べたい！けれど家にナスしかない！そんな時にぴったりのレシピを紹介します。特にうなぎのタレ風の味付けは甘辛くて美味しいので他の食材にも使えます。夏バテして食欲がわかない時にも試してほしい調理法です。家庭菜園でナスを育てている人にもおすすめ！
- [バターナッツカボチャを収穫してプリンに挑戦](https://kuwatote-kitchen.com/2022/10/08/バターナッツカボチャを収穫してプリンに挑戦/) - バターナッツというカボチャを知っていますか？ ひょうたんのような落花生のような珍しい形のこのかぼちゃは甘く繊維が少ないため、ポタージュやプリンにぴったり。そんなバターナッツカボチャを収穫したのでプリンにしてみました。収穫までの経過とカボチャプリンのレシピを紹介しますのでぜひ秋の味覚として味わってみてくださいね！
- [【幻の果実】ぽーぽー(pawpaw)って何？【レシピ紹介】](https://kuwatote-kitchen.com/2022/10/14/【幻の果実】ぽーぽーpawpawって何？【レシピ紹介】/) - 『幻の果実』よ呼ばれるぽーぽーを入手したのでそのまま食べたり、アイスにしたみたりしました。森のカスタードクリームとも呼ばれているぽーぽー。その名に恥じぬクリーミーさと甘さがあと引く美味しさです。めったに手に入らない果実ですが見かけたらぜひ食べてみてください。簡単にアイスクリームも作れるのでレシピもご紹介します。
- [驚異の繁殖力「ナガミヒナゲシ」特長と駆除方法](https://kuwatote-kitchen.com/2023/02/04/驚異の繁殖力「ナガミヒナゲシ」/) - 驚異の繁殖力「ナガミヒナゲシ」の駆除の様子をお伝えします。ナガミヒナゲシはポピーに似たオレンジ色のかわいい花を咲かせる外来植物です。毒性を持ち、他の植物への影響があるため、ナガミヒナゲシを見かけたら、花が咲く4～5月の前に抜いてしまいましょう。写真付きで特徴と 駆除の際の注意点をお伝えします。
- [【梅仕事初心者】梅干しづくり-失敗ポイントを改善しました　](https://kuwatote-kitchen.com/2022/06/22/【初心者】梅干しづくり2022/) - 梅仕事2年目。昨年の失敗点や心配な点をすべて洗い出し、改善を試みました。結果それなりに良い感じに仕上がりました。梅の選び方や、漬け方、干し方などプロセスをご紹介しています。梅干しにはできない梅は、梅ジャムにしました。梅はすべて美味しくいただけると実感しています。
- [畑シェアでレンタルした畑の土を調整する](https://kuwatote-kitchen.com/2020/05/30/土を調整する/) - 畑シェアは最近注目を集めていますが、借りた畑の土壌がどうなっているか心配ですよね。この記事では、畑の土を整える方法を詳しく紹介します。畑を借りてからの手順や注意点を押さえることで、美味しい野菜を育てるための土づくりをサポートします。初めての畑シェアを始める方や、土壌改善に悩んでいる方に役立つ情報をお届けします。
- [立春 梅が咲いた。フキノトウが芽吹いた！　](https://kuwatote-kitchen.com/2023/02/04/立春-梅が咲いた！/) - 2月4日立春。世田谷の畑では梅の花が咲き、フキノトウが顔を出しました。いただいたフキノトウはカラっと揚げて、春の香りと味を楽しみました。少ない揚げ油で手軽にできる、フキノトウの揚げ方のご紹介もしています。卵を入れないので衣が薄くつき、カラっと軽く仕上がります。今しか味わえない春の味ですのでフキノトウを見かけたらぜひお試しくださいね。
- [みかんとメジロ　かわいい写真と動画で紹介](https://kuwatote-kitchen.com/2022/02/09/みかんとメジロ/) - みかんを食べるメジロ。メジロはうぐいすと似た小さくてかわいらしい鳥です。警戒心が強い鳥ですが、畑でみかんをついばむ様子を撮影できました。この鳥が「メジロ押し」の語源になっていたことをご存知でしたか？詳しくは本文をご覧ください。
- [レモンはどうしてすっぱいの？　レモンの一生を追いました。](https://kuwatote-kitchen.com/2023/05/14/レモンの一年　-the-life-cycle-of-lemon/) - レモンは育てやすく、自分で育てれば実が成っている間はいつでも欲しいときに収穫できます。無農薬で育てることもできますので、安心して皮まで食べられるのも魅力ですね。国産レモンは高いので自分でレモンを育てるのは経済的ともいえるでしょう。レモンの旬 レモンの収穫 レモンのレシピ レモンを食べきる
- [梅干しづくり　完熟梅を追加で2㎏ 2022-Part2　](https://kuwatote-kitchen.com/2022/07/06/梅干し作り2022_part2/) - 手作り梅干しの作り方から梅酢を活用したレシピまで、初心者がプロに指南を受けながら梅仕事に挑戦しています。梅は次の年まで1年しっかり楽しめます。これから梅干しづくりを始めたい方はぜひ参考にしてみてください。 赤紫蘇 白い梅干し 赤紫蘇ニンニク 柴漬け
- [- プロに聞く-  自家製の梅干しづくり成功の秘訣](https://kuwatote-kitchen.com/2022/07/28/プロに聞く-自家製の梅干しづくり成功の秘訣/) - マルヤマ食品は1955年創業。和歌山県日高郡みなべ町の自家農園で「南高梅」の栽培と、昔ながらの工程で梅干し作りを続けている数少ない製造・販売会社さんに、手作りの梅干しをつくる時の注意点やプロの梅干しづくりの工程、さらに梅干しの魅力などについて伺いました。
- [【やってみた】使用済みティーバックでギトギト鍋を洗う](https://kuwatote-kitchen.com/2023/04/01/【やってみた】使用済みティーバックで鍋洗い/) - 脂っぽい食事の後に 紅茶を飲むとすっきりした経験はありませんか？紅茶は、きっと脂をきれいにしてくれる作用があるのだろうと思い、使用済のティーバックを食器洗いに使ってみました。鉄のフライパン、テフロン加工の鍋、ステンレスの鍋、いずれもスポンジと洗剤を使わずにかなり脂と焦げ付きが落ちました。紅茶の効用も紹介しています。
- [手作り梅ジャム2023 -HOME MADE 落下した梅でつくります-](https://kuwatote-kitchen.com/2023/06/11/梅ジャム2023/) - 世田谷等々力鈴木農園さんから、落下したばかりの完熟梅をいただいたので、さっそく梅ジャムを作りました。昨年梅ジャ
- [梅の天日干し開始～紅白の梅干しの出来上がりまで　](https://kuwatote-kitchen.com/2023/07/28/2023年-7月27日　梅の天日干し開始/) - 全国的に梅雨が明け、猛暑がやってきました。天気予報を見ると晴れマークが続いているので、梅の天日干しを開始しました。梅仕事3年目のわたしが梅干しづくりのプロの手ほどきをうけて、これまでの反省点を改善。見事美しい梅干しに仕上がりました。梅干しづくり初心者の方の参考になればうれしいです。
- [生でも美味しい！有機栽培トウモロコシをいただいた。](https://kuwatote-kitchen.com/2023/08/01/「九州竹田すごう」直送の有機栽培スイートコー/) - 大分県竹田市すごうのトウモロコシ農園さんからスイートコーンをいただきました。トウモロコシは、南は沖縄から北は北海道まで、国内の様々なところで生産されています。最も出荷が多い時期は7月~9月頃で、9月も北海道産トウモロコシを良く見かけます。この記事ではトウモロコシとスイートコーン違いや、美味しい食べ方をご紹介しています。
- [シェア畑農業を始めました/I started a share farm](https://kuwatote-kitchen.com/2020/05/23/畑を借りる/) - 近所の畑をレンタルして家庭菜園を始めました！畑を借りることで家庭菜園を始めた経験をシェアしていきます。野菜を作るにはまず土壌の整えから、まだまだ初心者ですがこれからの経過や農作物の成長過程をUPしていきます。家庭菜園をしている方、これから始める方と一緒に楽しみながら進めていけるように情報を共有していきます。
- [いつもの食事に取り入れたい【エディブルフラワー】](https://kuwatote-kitchen.com/2024/03/25/いつもの食事に取り入れたい【エディブルフラワ/) - 知っ得！春野菜 エディブルフラワーをご存知ですか？様ざまな種類があるエディブルフラワーの栄養成分や食べ方をご紹介します。日本にも、菜の花や桜など古来から食している花があります。エディブルフラワーをぜひ日常の食卓に取り入れてみましょう。 - #食用花 #エディブルフラワー #菜の花 #もってのほか #かきのもと
- [今年も新米の季節がやってきました。](https://kuwatote-kitchen.com/2021/09/25/今年も新米の季節がやってきました。/) - New Rice Season has come!! はじめましてYOSHIKOです。 私の生まれ育った新潟は
- [高倉ぶどう園のシャインマスカットとピオーネ](https://kuwatote-kitchen.com/2021/11/03/シャインマスカットとピオーネ/) - 大分県竹田市の高倉ぶどう園さんから「シャインマスカット」と「ニューピオーネ」が届きました。 ふるさと納税の返礼
- [ペッパー祭りだ！](https://kuwatote-kitchen.com/2021/11/06/ペッパー祭りだ/) - 今年最後の収穫 今日を最後に2021年のピーマン、しし唐、万願寺唐辛子、パプリカの収穫を終わります。 今年は特
- [金木犀の花が咲いた](https://kuwatote-kitchen.com/2021/10/04/金木犀が咲いた/) - 気配で季節を感じる花～金木犀 晴天の清々しい朝。 今日は、真夏日に近い気温になるそうですが、湿気が少ないので気
- [悲しいひまわり](https://kuwatote-kitchen.com/2021/06/27/ブログ-2/) - 畑には様々な花を植えています。 花を植えることで、益虫が呼び寄せられるため農薬の使用を抑えるようにしているのだ
- [サルサの思い出【あこがれの味を再現】](https://kuwatote-kitchen.com/2021/09/20/サルサの思い出/) - メキシコ料理の先駆者であるオーナーシェフが、ついに教えてくれた忘れられない味。
- [大粒で甘い、村松の栗](https://kuwatote-kitchen.com/2021/10/09/種もみ/) - Muramatsu chestnutsu, a pleasure of autumun in Niigata
- [年の瀬](https://kuwatote-kitchen.com/2021/12/22/年の瀬/) - My Mother's New Year's Niigata Cooking 今年も残すところ１０日ほどになり
- [佐渡の名産　秋の果物「おけさ柿」](https://kuwatote-kitchen.com/2022/11/12/おけさ柿/) - Autumn Fruits in Niigata - Okesa Persimmons 新潟の秋の果
- [今年最強の寒波がやってくる](https://kuwatote-kitchen.com/2022/12/23/今年最強の寒波がやってくる/) - The strongest cold wave of the year 2022年も残すところ一週間となりまし
- [新潟の素朴なお菓子「白山さま」Exploring Niigata City's Beloved Hakusan Shrine: A Place of Culture, Relaxation, and Sweet Delights](https://kuwatote-kitchen.com/2023/03/06/新潟の素朴なお菓子「白山さま」exploring-niigata-citys-beloved-hakusan-shrine-a-place-of-cult/) - 新潟市白山神社は新潟市民、新潟県民に古くから親しまれている神社です。 白山神社は新潟市の中心部、信濃川の近くに
- [今が旬！食べて感動♪新潟のいちご「越後姫」Echigo Hime: The Delicious and Juicy Strawberry of Niigata](https://kuwatote-kitchen.com/2023/03/21/今が旬！食べて感動♪新潟のいちご「越後姫」echigo-hime/) - いまが旬❗️新潟のスーパーや商店街の八百屋さんの店先には「越後姫」いちごががずらり
- [再生栽培にチャレンジ！葉ネギ編　-Trying to regrow green onions-　](https://kuwatote-kitchen.com/2023/04/03/ongoing-再生栽培にチャレンジ！葉ネギ編　-trying-to-regrow-green-onions-　/) - 前回のブログでネギについていろいろ調べていたら、葉ネギも豆苗のように再生栽培ができるらしいことがわかりました。
- [花の町、五泉市の春。田んぼの準備もはじまりました。Spring in Hanamachi, Gosen City: Rice Paddies and Cherry Blossoms](https://kuwatote-kitchen.com/2023/04/13/花の町、五泉市の春。田んぼの準備もはじまりま/) - 東京では今は季節が変わり新緑の季節になりました。新潟県五泉市では例年より1ヶ月ほど早く桜が満開になりました。い
- [第25回五泉応援団総会に参加しました！Joined the 25th Gosencity Support Brigade General Meeting!](https://kuwatote-kitchen.com/2023/11/19/第25回五泉応援団総会に参加しました！joined-the-25th-gosencity-support-brigade-gen/) - 11/11五泉市を応援する「東京の会」に参加しました。五泉市に縁のある関東在住の人を中心に約200名の参加者が
- [きのこ王国新潟県。松茸を上回る美味しさ、野生のキノコ「ヤブタケ」を食べました。A Taste of Autumn's Bounty: Yabutake Mushrooms and More in Niigata Prefecture](https://kuwatote-kitchen.com/2023/10/26/きのこ王国新潟県。松茸を上回る美味しさ、野生/) - 10月も残り1週間となり、今年もあと2ヶ月、あっという間に季節が移り変わっています。今日は近くに住む親戚から秋
- [【夏秋野菜物語】レタス　A story of summer/autumn vegetables: lettuce](https://kuwatote-kitchen.com/2023/11/29/【夏秋野菜物語】レタス　a-story-of-summer-autumn-vegetables-lettuce/) - 「11月後半には多くの野菜が平年並みの価格になる」と農林水産省が見込んだ通り、今週に入り特に旬を迎える野菜たち
- [【冬野菜物語】ニンジン　A story of winter vegetables: carrots](https://kuwatote-kitchen.com/2022/12/29/【秋冬野菜物語】冬ニンジン/) - 今年も残すところあとわずか。年末になると野菜売り場の様相も変わってきますね。ユズやダイコン、ハクサイ、サトイモ
- [【冬野菜物語】ハクサイ　A story of winter vegetables: Chinese cabbages](https://kuwatote-kitchen.com/2022/01/28/冬野菜物語　-白菜/) - ハクサイ（白菜）は、英語でChinese cabbage（チャイニーズ キャベツ）といわれ、中国原産と考えられていますが、朝鮮半島でもキムチとしてよく食されていることを考えると東アジアの野菜、といったイメージがあります。日本に白菜が伝わったのは江戸時代末期だそうですが、本格的に広まったのは日清・日露戦争で出兵した兵士が種を持ち帰ってから、とみられていますので比較的新しい野菜なのです。 白菜は、クセがなく淡泊な味のため冬には鍋ものや漬物のほか、スープや炒め物、煮物やサラダなど幅広く使えます。
- [【冬野菜物語】ダイコン　A story of winter vegetables: Japanese radishes (Daikon)](https://kuwatote-kitchen.com/2022/01/07/冬野菜物語　-大根/) - 秋冬だいこんのおいしい季節になりました。とはいえ、だいこんは秋冬だけでなく、春だいこん、夏だいこんと年中出荷さ
- [【夏野菜物語】ナス　A story of summer vegetables: aubergine/ eggplant](https://kuwatote-kitchen.com/2023/07/20/【夏野菜物語】ナス　a-story-of-summer-vegetables-aubergine-eggplant/) - 7月に入り、晴れればは異常なまでの暑さに見舞われています。元気に夏を乗り切るためには夏野菜を食べたい。というこ
- [田んぼの様子。稲は順調です。The State of the Rice Paddy: Rice Plants are Thriving Despite Unstable Weather](https://kuwatote-kitchen.com/2023/07/06/田んぼの様子。稲は順調です。the-state-of-the-rice-paddy-rice-plants-are-thriving-despite-unstable-wea/) - 7月最初の土曜日、新潟県五泉市, Mozaemon農園の田んぼの稲はスクスクと成長しています。いまはちょうど梅
- [畑と小鳥](https://kuwatote-kitchen.com/2021/05/22/ブログ/) - 世田谷等々力鈴木農園では、生態系の環境に従って害虫となる虫をなるべく自然に減らしていくように、鳥が来やすい環境
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- [冬野菜の保存方法](https://kuwatote-kitchen.com/2022/02/03/冬野菜の保存方法/) - 新潟では大雪が降ると1週間くらい外出が出来ないこともしばしばあります、買い物も一苦労、そんな時も食糧に困らないように冬野菜を保存します。 農家ではそれぞれ保存方法を工夫していまして、家毎に違いますので、我が家の場合をご紹介します。参考程度にご覧ください。
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- [【栄養豆知識】　ミネラルについて](https://kuwatote-kitchen.com/2022/06/21/栄養豆知識　ミネラルについて/) - 野菜は全般的に、水分が多く、また、ビタミン類、ミネラル類、食物繊維の補給源となることが多いのが特徴です。このコ
- [稲の成長](https://kuwatote-kitchen.com/2022/07/23/稲の成長　　　　　　　　　　　　　　　　-growing-rice-in-sum/) - Growing Rice in Summer Time in Niigata 「海の日」三連休の新
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- [【たった３品！フライパン一つで「たけのこ」のポテンシャルを引き出すレシピ】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【たった３品！フライパン一つで「たけのこ」の/) - たけのこを切ったときに見える、あの「白い粉」。髪の原料や、脳を活性化して集中力を高める大切なアミノ酸「チロシン」です。 けれども、このチロシン、単体では体に吸収されにくいという弱点があります。 旬のたけのこのパワーを引き出して美味しくいただくレシピのご紹介です。
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- [じゃがいもとインゲンのサブジ【インドの煮物料理】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/じゃがいもとインゲンのサブジ/) - じゃがいもとインゲンは、初夏から夏にかけてが旬。どちらも、汗で失われてしまうカリウムを含んでいるので、熱中症対策としても◎。他にもビタミン類やミネラルを含んでいるので、夏のカラダにうれしい一品になります。スパイスが効いているのでおつまみとしてもいけますよ。ぜひお試しくださいね。
- [おかひじきとツナのサラダ【美肌・お腹すっきり】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/おかひじきとツナのサラダ【美肌・お腹すっきり/) - おかひじきは、形が海藻のひじきに似ていることから、おか（陸）のひじきと名付けられた野菜です。山形県の庄内海岸に自生していたのが始まりだと言われています。露地物は6月頃に旬を迎え市場に並びます。ミネラル類やビタミン類を豊富に含んでおり、シャキシャキとした食感を楽しめるのが魅力です。簡単に調理できますのでぜひお試しくださいね
- [【美肌・食べる腸活】きゅうりとディルのヨーグルトサラダ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【お腹すっきり】きゅうりとディルのヨーグルト/) - オリーブオイルとヨーグルトの整腸作用に加えて、ディルも消化促進作用や整腸作用があるハーブとして知られています。お腹を健康な状態に保つために食べたいサラダです。ディルはサケなどの臭み消しとして使われますが、実は様々なお料理と相性が良く、さわやかな香りが食卓のお料理を引き立ててくれます。超簡単。毎日食べたいサラダです。
- [【スパイシーラタトゥイユ】鶏むね肉と豆たっぷり](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【スパイシーラタトゥイユ】鶏むね肉と豆たっぷ/) - 野菜とタンパク質をたっぷり取れるラタトゥユのアレンジレシピのご紹介です。唐辛子とクミンでスパイシーに仕上げました。そのままでも、冷やして冷製パスタにかけても美味しくいただけます。ラタトゥイユは、簡単にできて栄養も豊富なお料理です。ぜひお試しくださいね。
- [【苦手な野菜も美味しくなる】野菜たっぷり豆腐のミートローフ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【苦手な野菜も美味しくなる】野菜たっぷり豆腐/) - 木綿豆腐を入れたヘルシーなミートローフです。ゆで卵を入れて、見た目に盛り上がるおかずに仕上げています。細かく切った野菜に一度火を入れることで香りや食感を抑えることができ、 苦手な野菜を入れても気付かずに完食できるかも。 お子様からご高齢の方まで、美味しく楽しく召し上がっていただける一品です。
- [お子さんにもできる！旬を食べよう【冷凍アンズでジャム】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/旬を味わう【冷凍アンズでジャム】/) - アンズの旬は短く、7月上旬のわずかの間しか出回らないのでとても貴重です。店頭で生のあんずに出会える機会が少ないため、産地長野県からお取り寄せ。熟した瑞々しいあんずを半分は生でいただき、半分は冷凍にしました。今回は、冷凍あんずジャムのご紹介です。市販の長野県産冷凍あんずを活用するのもいいですね。お子さんでもできますよ！
- [【牛肉のガパオ】ガパオヌア　ホーリーバジル入り　Gapao nua](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【ホーリーバジル】ガパオヌア/)
- [【簡単ひとり飯】冷凍シーフードで本格ガパオ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【簡単ひとり飯】冷凍シーフードガパオ/) - 冷凍のシーフードでつくるガパオ。ありもの野菜と一緒に炒めて、簡単タイごはん。ランチにいかがでしょう？パプリカをたっぷり入れて、美容と健康にもよい一品に仕上がりました。
- [【やみつき！ガパオライス】　ホーリーバジル入り](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【美しい目玉焼きの作り方】ガパオライス/) - 簡単にできて本格的な味の基本のガパオライスのご紹介です。目玉焼きも一工夫をしたので見た目のよいガパオライスができました。お肉は合挽を使用。味が染みて本格的な味です。
- [【栄養丸ごと】焼き枝豆・蒸し枝豆](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/焼き枝豆・蒸し枝豆/) - 夏のおつまみといえば、枝豆。最近では6月から9月まで、各地の様々な種類の枝豆が出回っています。 改良が進んでどれも美味しい品種に育っているので、食べ比べも楽しめそう。簡単に枝豆の栄養をMAXいただける「焼き枝豆」と「蒸し枝豆」をご紹介します。
- [【夏野菜たっぷり！おうちで本格メキシカン】完熟トマトの「サルサ」とアボカドの「ワカモレ」](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【たっぷり食べたい】サルサとワカモレ/) - 止まらない美味しさ！40年前にメキシコ料理の先駆けお店のオーナーシェフから教えてもらった、本場のサルサとワカモレです。切って混ぜて冷やすだけ！簡単で美味しい夏の定番メニューです。
- [【プロに聞いた。お米の洗い方【拝み洗い】とは？　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【プロに聞いたお米の洗い方】お米は研ぐの洗う/) - お米は研ぐの？洗うの？何回洗えばいいの？水に浸ける時間は？ごはんを美味しく炊くために覚えておくとよいことをお伝えしています。日夜お米を美味しく炊く研究をしている、炊飯ジャーの開発者に教えてもらいました。お米は【拝み洗い（おがみあらい）】をしましょう。お米の保存法や古米を美味しくいただく方法もお伝えしています。
- [完熟トマトのガスパチョ 【超簡単！切って混ぜて冷やすだけ】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/完熟トマトのガスパチョ　ripe-tomato-gazpacho/) - 完熟のトマトで作る冷たいスープ、ガスパチョです。このレシピは、イタリアンのシェフから教えてもらったレシピを手軽に作れるようにアレンジしたものです。まさに飲む野菜、たっぷりサラダ！暑い夏にぴったりなのでぜひ作ってみてくださいね。
- [赤紫蘇のシロップ　Red perilla syrup](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/赤紫蘇シロップ/) - 簡単にできる赤紫蘇ジュースはいかがですか？紫蘇（シソ）は、老化の原因である活性酸素を抑制する働きがある、抗酸化力がとても高いことも知られています。クエン酸が入ることで、疲労回復や熱中症対策にもなります。）は、老化の原因である活性酸素を抑制する働きがある、抗酸化力がとても高いことも知られています。クエン酸が入ることで、疲労回復や熱中症対策にもなります。また、抗菌作用や防腐効果も高いので、保存性が高いのもうれしいところ。赤紫蘇を見つけたらぜひ作ってみてくださいね。
- [【新潟の郷土料理】貝柱と椎茸の出汁が美味しい。【のっぺ】（下越地方）](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【新潟の郷土料理】貝柱と椎茸の出汁が美味しい/) - 新潟の郷土料理【のっぺ】は各家庭で作り方や材料が変わります。私の出身新潟県五泉市下越地方の【のっぺ】をご紹介します。
- [夏の食欲増進に　新ショウガの甘酢漬け｜Fresh Ginger Root Pickled in Sweet Vinegar (‘Gari’ for Sushi)](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/夏の食欲増進に　新ショウガの甘酢漬け｜fresh-ginger-root-pickled-in/)
- [【今が旬・新潟の伝統野菜】「とう菜」甘くて美味しい緑あざやか。](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【今が旬・新潟の伝統野菜】甘くて美味しい緑あ/) - 新潟では冬から春にかけて、新潟の伝統野菜「とう菜」が旬を迎えます。独特な甘味とほろ苦さが特徴です。さっと茹でると鮮やかな緑色がきれいです。生産量が少ないため地元で消費されることが多い野菜ですが、新潟を訪れる機会がありましたらぜひ新潟伝統野菜をお試しください。
- [【新潟の郷土料理】のっぺ　Popular Local Cuisine from Niigata Prefecture, "Noppe"](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【新潟の郷土料理】のっぺ　popular-local-cuisine-from-niigata-prefecture-noppe/) - 新潟の郷土料理の定番、お正月には欠かせない「のっぺ」のご紹介です。
- [五十嵐美幸さん「白菜のカニ風あんかけ焼きそば」やってみた！](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/五十嵐美幸さん「白菜のカニ風あんかけ焼きそば/) - 2025年1月19日放送『マナブ！出張お料理塾～五十嵐さんと白菜～』で紹介された「白菜のカニ風あんかけ焼きそば」が美味しそうだったので、早速つくってみました。旬の白菜とニンジンの甘さが際立つやさしい味のあんかけ焼きそばでした。#五十嵐美幸さん #あんかけ焼きそば
- [簡単！鬼皮がキレイにむける! 栗皮のむき方](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/簡単！鬼皮がキレイにむける-栗皮のむき方/) - 秋の味覚、栗ご飯。おいしいけれど、栗の皮むきがちょっと手間ですよね。でも、安心してください！実は、栗の皮むきにはいくつかの便利な方法があるんです。茹でたり、焼いたり、圧力鍋を使ったりと色々ありますが、便利な道具を使って簡単に皮むきができる道具があるので、詳しくご紹介しますね。
- [【免疫力UP】ネギ坊主とシメジの和風ペペロンチーノパスタ　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/ネギ坊主とシメジの和風ペペロンチーノパスタ　-j/) - 4月になって気温が上がってくるこの時期、近くにネギを植えている畑がある方はネギ坊主を見かけませんか？ネギの花であるネギ坊主は、見た目がかわいいだけでなく、食べても美味しい食材です。アリシンなど、ネギ同様に栄養も豊かなので、もしも手に入ったら食べてみてくださいね。ネギ ネギオール βカロテン ビタミンC
- [【しっとりクリーミーな仕上がり】カボチャのプリン｜Fall Delight: Creamy Kabocha Pudding](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【しっとりクリーミーな仕上がり】カボチャのプ/) - カボチャの美味しい季節です。冷凍保存したカボチャを電子レンジで再加熱するとやわらかくなり、つぶしたり裏ごしするのが楽です。牛乳を加えた卵液が冷たいと分離しやすいので、牛乳は卵が固まらない程度に少し温めておいた方がうまくいきます。
- [【カボチャ】冬至～クリスマスに「運」のつくミルフィーュグラタン](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【運（う☆ん）をつけるレシピ】運のミルフィー/) - 日本では、昔から最も日が短かくなる日から徐々に日が長く転じる冬至の日に「なんきん（かぼちゃ）」「にんじん」などのように「ん」がつくものを食べると運がつくといわれ食されてきました。このレシピは「う」と「ん」がつく美容と健康によい食材をミルフィーユのように重ねたオリジナルのグラタンです。ぜひ運と美を手に入れてください。
- [【きゅうり大量消費！拳でたたくきゅうりの梅和え】猛暑日に働くあなたへ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【きゅうり大量消費！拳でたたくきゅうりの梅和/) - 大きく育ったきゅうりも、見慣れた大きさのきゅうりも、大量消費できるレシピのご紹介です。夏日や猛暑日に働くあなたに、ぜひたくさん食べていただきたいです。クエン酸とビタミンC、水分補給もできて適度な満腹感もあります。おつまみやおやつに、冷えたきゅうりの梅和えはいかがですか～？身体が欲する、やみつきになる味です。
- [【やってみた！】サツマイモの芋づるのキンピラ　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【やってみた！】サツマイモの芋づるのキンピラ/) - 畑にサツマイモのつる（蔓）がたくさんあったので、友人の田舎でよく食べているというキンピラに挑戦してみました。芋づるは思ったよりもずっとやわらかくて美味しかったです。やみつきになる味です。来年も手に入ったら必ずまたつくります！
- [相葉マナブ【鳥玉ラー油釜飯】やってみた](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/相葉マナブ【鳥玉ラー油釜飯】やってみた/) - 料理番組「相葉マナブ」で人気の「釜－１グランプリ」。今回は四川料理の料理人菰田欣也さんの釜めしの紹介です。食べるラー油をひと瓶丸ごと使うという衝撃的なレシピ！いったいどんな味に仕上がるのか楽しみで、さっそく作ってみました！そのお味は…予想どおりくせになりそうです。四川料理がお好きな方はぜひお試しください。
- [じゃがいもとコーンのサブジ（インドの煮物料理）](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/じゃがいもとコーンのサブジ（インドの煮物料理/)
- [冷凍アンズで作るコンフィチュール（ジャム）](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/冷凍アンズでコンフィチュール/) - アンズの旬は6~7月。旬が短く傷みやすい果物です。生のアンズを名産地の長野県からお取り寄せして、一部冷凍保存しておきました。今回は冷凍したアンズを使ったコンフィチュール（ジャム）をご紹介します。市販の冷凍フルーツも入手しやすく便利でいいですね。もちろん生アンズが手に入った方は、ぜひ生でお試しください。
- [美虎五十嵐さんの【中華風ニラのグリーンカレー】相葉マナブやってみた！](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【中華風ニラのグリーンカレー】相葉マナブやっ/) - 24年6月16日放送『マナブ！旬の産地ごはん～茨城県小美玉市のニラ～』で紹介された、中国料理美虎の五十嵐んのレシピ「中華風ニラのグリーンカレー」。疲労回復、美肌と健康が期待できる食材を使っています。どんな味か想像がつかなかったので、作ってみました！薬膳のような大人の味。猛暑を乗り切るためにぴったりのカレーです！
- [【インド系ダイエット飯②】鶏むね肉のタンドリーチキン【カレーにも！】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【インド系ダイエット飯②】鶏むね肉のタンドリ/) - 鶏むね肉で作るヘルシーなタンドリーチキン。ご存知のとおり、鶏のむね肉はローカロリー。高タンパク、疲労回復にも良いとされているすぐれた食材です。安価なのもうれしいですね！今回（インド系ダイエット飯②）は、おかずにもおつまみにも、そして保存をしておいて後日チキンカレーにも展開できる、タンドリーチキンをご紹介します。
- [アロマフレスカ原田さんの【ニラ玉アラビアータ】相葉マナブやってみた！](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/やってみた！アロマフレスカ原田さんの【ニラ玉/) - '24 6/16放送の『相葉マナブ』で紹介された「アロマフレスカ」原田シェフのニラ玉アラビアータを作ってみました。揃えやすい材料・家計にやさしい・すぐできる と三拍子そろったずばらしいレシピです。シェフ自らが生活者目線で素材を選びレシピを組み立ててくださっていることが良く伝わりました。まさに食べる前から美味しいご馳走です！
- [中国料理 美虎五十嵐さんの【麻婆豆腐ドリア】相葉マナブくんやってみた！【リピ中】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【やってみた！相葉マナブくん】「麻婆豆腐ドリ/) - 2月4日放送『相葉マナブ 秘密のとろとろチーズレシピ！』で紹介された「麻婆豆腐ドリア」を作ってみました。「中国料理 美虎」の五十嵐美幸シェフのレシピで期待大です！簡単にできて本格的なお店の味。癖になります。さすがです。
- [【明太もちチーズ茶碗蒸し 】相葉マナブやってみた！【リピ中】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【やってみた！相葉マナブくん】餅入り茶碗蒸し/) - 2/4放送の相葉マナブ『マナブ！秘密のとろとろチーズレシピ！』で紹介された「明太もちチーズ茶碗蒸し」を作ってみました。今まで食べたことがない複雑な味で美味しかった！茶碗蒸しは敷居が高いと思っていたけど、思ったより簡単。おつまみにもおかずにもなり、お餅が入っているので、夕飯にごはんを食べなくても満足度が高いです。リピ確定
- [和の料理人野崎さんの【たけのこごはん】相葉マナブやってみた!](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/和の料理人野崎さんのたけのこごはん【やってみ/) - 2024年4月7日放送の【相葉マナブ】で紹介された、和食の料理人で元「分とく山 総料理長」の野崎洋光さんのたけのこごはんを作ってみました。油揚げを細かく切って入れることで、とりわけ美味しく香り高い旬のたけのこ（筍）ごはんができ上がりました。
- [和の料理人野崎さんの【いわしのロールレタス】相葉マナブやってみた！](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/和の料理人野崎さんの【いわしのロールレタス】/)
- [五十嵐シェフ【たけのこと豚肉のオイスター炒め】相葉マナブやってみた！](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/たけのこと豚肉のオイスター炒め【相葉マナブ五/) - 2024年4月7日放送の【相葉マナブ】中華の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフのたけのこレシピをマナブくんが作っていました。しっかり焼いた筍にアーモンドとしょう油とオイスターソースで香ばしさを増したピリ辛中華です。食べる前から美味しいことはわかっていましたが、リピ確定の絶品中華です。
- [【インド系ダイエット飯④】ヨーグルトチキンカレー　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【インド系ダイエット飯④】ヨーグルトチキンカ/) - このシリーズでは、美味しくヘルシーにインド料理を楽しめるレシピをご紹介しています。夜遅めの食事やダイエットをしたい時に、がまんせず召し上がっていただけます。 今回は、チキンカレー。市販のルーを使わないので、牛脂やパーム油を含みません。またとろみを出すために小麦粉も入れないのでグルテンフリーです。ぜひお試しくださいね。
- [【インド系ダイエット飯③】美味しいのに超ヘルシー簡単サラダ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【インド系ダイエット飯③】美味しいのに超ヘル/) - インド料理は、カロリーが高いと思っていませんか？このシリーズでは極力オイルを減らして、美味しくヘルシーにインド料理を楽しめるレシピをご紹介しています。夜遅めの食事やダイエットをしたい時に、がまんせずたっぷり召し上がっていただけます。旬の食材を使うとより栄養価が高まりますのでぜひトライしてみてくださいね。
- [【インド系ダイエット飯①】食物繊維たっぷりツナビヤニ風【2合で5食分】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【インド系ダイエット飯】食物繊維たっぷりツナ/) - ランチや遅めの夕食などで、軽いけどしっかり満腹感を味わいたいときに。スパイスが効いたインドのビリヤニ（重ね蒸ごはん）風炊き込みごはんです。インド料理は一般的に脂肪分の使用が多いのですが、今回は脂肪を減らし、食物繊維＝野菜・きのこを複数種入れています。お米2合で5食分作れますので、冷凍保存しておくと忙しい日に便利です。
- [焼きアオリイカの【ケッカソース】かけ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/焼きアオリイカのケッカソース/) - 5月から旬を迎えるヤリイカをイタリアンのケッカソースで美味しくいただきます。ケッカソースとは、生トマト、バジル、オリーブ オイル、ニンニク、塩、コショウをまぜたもの。ケッカソースは何にでもよく合いますが、このヤリイカにかけるとレストランのお味になります！お財布にやさしくて美味しいので、何度もリピート中です。
- [【加熱2分！】たっぷり野菜と白身魚のパッと蒸し【生野菜も大量消費】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/たっぷり野菜と白身魚のパッと蒸し/) - 加熱2分！魚のスープが美味しい、野菜たっぷりの超お手軽アクアパッツァです。料理番組で紹介されていたレシピをありもの野菜でアレンジしました。お刺身の柵を使っているので仕込みが簡単！ニンニクが効いたソースをかけると、エンドレスにいただけます。サニーレタスや小松菜などの葉物野菜を大量消費できますよ。おもてなし料理にも。
- [【野菜くずを利用】野菜のお出汁ストック](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【野菜くずを利用】野菜のお出汁ストック/) - 野菜くずを捨ててしまっていませんか？野菜は種やそのまわりの部分などに栄養があるので、うちでは食べられるところは食べています。そして、玉ねぎの皮、しいたけの軸の下の方、アスパラガスの軸の硬いところ…などどうしても食べられない部分は冷凍をしておきます。後日煮出してスープにすると、手軽に美味しい野菜の出汁ができあがりますよ～
- [ラ・ベットラ落合さんの【逆ロールキャベツ】相葉マナブやってみた！](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/ラ・ベットラ落合さんの【逆ロールキャベツ】相/) - 2024年5月26日放送『マナブ！旬の産地ごはん～矢切の春キャベツ～』イタリア料理のラ・ベットラ・ダ・オチアイの落合さんが紹介した「逆ロールキャベツ」を作ってみました。旬の春キャベツと家計にやさしい豚バラ肉で、本格的な濃厚な味を楽しむことができました！トマトジュースを使用したトマトソースが美味です！
- [ごはんが進む佃煮風【わらびの炒め煮】超簡単版](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/ごはんが進む佃煮【わらびの炒め煮】超簡単版/) - わらび（蕨・ワラビ）は、春の山菜の代表格。水煮や乾燥させたものが良く流通されています。今回は、アク抜きをしたわらびが近くのスーパーで手に入ったので煮物（佃煮）にしました。佃煮なのですが美味しいのですぐに食べきってしまいます。超簡単版レシピのご紹介です。アク抜きしたわらびは簡単に調理できますのでぜひお試しくださいね。
- [【山菜取り名人直送の生わさび】自家製わさび漬け　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【山菜取り名人直送】自家製わさび漬け　-from-wild-vegetable-picker/) - 友人の山菜取り名人が秋田から採ってきた、野生のわさびの花ごとわさび漬けにしました。作り方も山菜名人に教わりました。家で作れることに感動！自然のわさびの香りとつんと来る刺激がたまりません。 生のわさびが手に入ったらぜひ作ってみてください。
- [いちごのレアチーズ風デザート♪【DAIGOダイゴも台所】デザートレシピ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/いちごのレアチーズ風デザート。作ってみた♪daigo/) - いちごを使った簡単デザートを作りました。材料も少なくとても簡単！プレーンヨーグルトとレモンでレアチーズケーキのような味わいです。いちごソースはいちごの香りたっぷりで美味しいです。
- [カリッコリーとブロッコリー仲間のサラダ～カルボナーラ風ドレッシング](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/ブロッコリー仲間のパーティーサラダ/) - ブロッコリー仲間のパーティーサラダ ブロッコリー カリフラワー カリッコリー ロマネスコ でつくる、ブロッコリーを味わうサラダ 。ドレッシングに卵の黄身と粉チーズがよく合います。見た目華やかなのでパーティー料理にもいかがでしょう。
- [【農園おすすめ美味しくニラ消費】ニラ醤油　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【農園おすすめ】簡単にら醤油　nira-kind-of-chive-pickled-in-soy-sauce/) - ニラを使いきれなかったことはありませんか？お醬油と一緒に瓶にいれておくだけで美味しい調味料ができあがります。お豆腐やごはんの上に、ニラ醤油をかけて。目玉焼きにもよく合いますよ。ぜひいろいろなものにかけてみてください。
- [【うま辛っ】ごはんが止まらない【えごまの醤油漬け】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【うま辛っ】えごまの醤油漬け-egoma-marinated-in-soy-sauce-spicy-and-delicious/) - 育毛料理研究家 鈴木大地が自分の農園で育てた「えごま」。朝採れを大量にいただいたので、ゴマ油としょう油と豆板醤に漬けました。鉄板の美味しい味付けでごはんやお肉に合います。大葉でも美味しくできますので、ぜひ作ってみて！ 抗酸化 美容と健康に
- [子どもも食べやすい　にんじんのグラッセ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/子どもも食べやすい　にんじんのグラッセ/) - バターと砂糖を加えた煮汁でつややかに仕上げる、付け合わせの定番、にんじんのグラッセ。鍋にすべての材料を入れてからスタートできるので、実は気軽に作れるフレンチおかずです。多めに作って保存容器に入れておけば、お弁当やもう1品、というときに便利です。にんじんが嫌いでも、これなら食べられる！というお子さんも多数。
- [スタッフドしいたけ　ジェノベーゼ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/スタッフドしいたけ　ジェノベーゼ/) - きのこ類は今や通年入手可能ですが、それでもなんとなくきのこは「秋」を感じさせるものですね。野菜とは少し分類が異なりますが、魚焼きグリルを使って作ることができるしいたけのおつまみ1品をご紹介。詰めるものは市販のバジルソースにアレンジを加え、フードプロセッサーがなくてもできる簡単なものです。
- [【新米でつくる母の味】おにぎらず](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【新米でつくる母の味】おにぎらず/) - 炊き立てのお米でつくるふんわりとしたおにぎりは、最高においしいです。冷めても美味しいのでお弁当にも。新米の季節には特に美味しくいただけます。ぜひお試しくださいね。
- [【新潟県郷土料理 日本酒たっぷり】いか大根](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【日本酒たっぷり。新潟県郷土料理】いか大根/) - イカと大根は相性抜群。しょうゆとたっぷりの日本酒を入れて煮つけたいか大根は、よく味が染みていてごはんに良く合います。
- [【大量消費】無限にんじんとアスパラのしりしり](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【大量消費】無限にんじんとアスパラのしりしり/)
- [【止まらない】オクラのナムル【オクラ大量消費】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【止まらない】オクラのナムル/)
- [【栄養たっぷり】人参の葉っぱのジェノベーゼパスタ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/人参の葉っぱのジェノベーゼ/) - 人参の葉っぱは栄養価が高いので、手に入ったらぜひ食べてみてください。ジェノベーゼにすると、美味しくたくさん消費できるので、作っておくと便利です。
- [【カレーを格上げ】ターメリックライス](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【カレーを格上げ】ターメリックライス/) - いつものカレーを格上げ。お店のようなターメリックライスをつくってみませんか？カレーと一緒にいただくと味が深く香り豊かになります。
- [人参の葉っぱのカラっと揚げ【栄養豊富なおつまみ】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/人参の葉っぱの薄衣揚げ/)
- [【激辛が当たるかも！】どきどきトートマンプラー](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【激辛が当たるかも！】どきどきトートマンプラ/) - 【激辛が当たるかも！】どきどきトートマンプラー。市販の魚のすり身揚げを使ったお手軽トートマンプラーです。新鮮なインゲンや唐辛子を加えることで加工食品が手作り料理に近づきます。パセリの茎を入れたり、ネギの青い部分を入れたりアレンジをお楽しみください。
- [【家政婦アオさんに習った】タイの家庭料理 イカとパプリカの炒め](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【家政婦アオさんに習った】イカとパプリカの炒/) - タイ人の家政婦アオさんに習った、簡単なのに美味しいタイ料理。使うアイテムが少ないので覚えやすいです。冷凍イカを使えば、超時短になります。ガパオと使う素材と共通なものが多いので一緒いつくっても楽ちんです。タイ料理を食べる日にはぜひこの一品を加えてみてください。
- [【カラダと心ほっこり】香り高いインドのチャイ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【カラダと心ほっこり】チャイ/)
- [【カボチャ丸ごと】クリーミーカレーグラタン](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【カボチャ丸ごと】クリーミーカレーグラタン/)
- [【3分でできる！】万願寺唐辛子とじゃこの炒め](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【3分でできる！】万願寺唐辛子とじゃこの炒め/) - 手軽にできて、とにかく栄養が豊富。 もう一品ほしいときのためのレシピとして覚えておくと便利です。
- [【万能】人参ドレッシング【プロのレシピ】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【万能】人参ドレッシング/) - 材料さえ揃えばすぐにできる簡単な万能ドレッシングのご紹介です。卵黄が入ることで深みがでて豊かで濃い味に仕上がります。形の悪い人参や間引き人参で作ればエコにもつながります。
- [【中華風】山椒入り大根の皮の漬物　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【中華風】山椒入り大根の皮の漬物/) - 大根の皮も美味しくいただける、大根の皮の山椒入り中華風漬物です。簡単で止まらない味です。大根を食べ尽くしましょう。
- [縁起のよい里芋【八頭の煮物】に挑戦](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/畑でもらった八頭を煮た！/) - 八つの頭をもつ里芋は、末広がりの八がつくことから縁起がよいとされて、お正月のおせち料理に使われています。里芋より粘り気が少なく、味が濃く、ホクホクして格別な味わいです。サトイモ ヤツガシラ 八ツ頭
- [【里芋パワーをいただく】畑の冬野菜のグラタン](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【里芋パワーをいただく】畑の冬野菜のグラタン/) - ほくほくあったまる、寒い日にうれしい里芋と長ネギを使ったグラタンです。どの素材も美容と健康にうれしい栄養価が高いので、ぜひお試しを。
- [【昔の味】畑のさつまいもで大学芋　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/畑の大学芋/) - さと芋2種を大学芋にしました。揚げたては甘く良い香りで、次々に頬張りたくなります。揚げている間の香りが何とも言えないので、たまには揚げ物もいかがでしょうか？
- [【作り置きに便利】ゆず大根（2種）](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【作り置きに便利】ゆず大根（2種）/) - 冬のどんな料理にも合う、ゆず大根。今回は、皮なしの薄切りと、皮つきで厚めに切ったゆず大根をご紹介します。どちらも瑞々しくて、食べ出したら止まりません。冬の食卓の必需品ですね。柚子大根 柚子ダイコン ユズダイコン お正月
- [【美味しい・簡単！】大根の千枚漬け](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【美味しい・簡単！】大根の千枚漬け/) - 大根やカブの千枚漬けは、買うものだと思っていませんか？実は簡単にできて、市販のお味に負けないくらい美味しいです。保存料や余分な材料が入っていないのでぜひ作ってみてくださいね。日本人の知恵 大根 保存 漬物
- [【風邪予防に】青ネギを食べるグラタン](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【風邪予防に】青ネギを食べるグラタン/) - 強い殺菌作用があって、風邪の予防に効果が期待できるネギ。昔から喉がいたいときにはネギを食べていました。特にネギの青い部分は緑黄色野菜とされており、βカロテンやビタミンCを豊富に含んでいます。残さずいただき、天然の殺菌力で風邪を撃退し、空気が乾燥して寒い季節を乗り切りましょう。受験生のおやつや夜食に。ダイエット中にも。身体にやさしい。 豆乳。味噌
- [【もっちり美味しい】里芋のフライ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【もっちり美味しい】里芋のフライ/) - 里芋が美味しい時期は、少し変わった食べ方にトライしてみませんか。もっちり美味しい食感です。塩、ガーリックパウダー、カレー味など様々な味を楽しんでみてください。はまります。
- [【大根を食べ尽くす】自家製切干大根　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【大根を完食】切干大根/) - 少し柔らかくなってしまった大根を干して、栄養価の高い切干大根にしました。どんな大根も完食できる昔からの知恵です。保存できるので便利。野菜が足りないときに煮物やサラダにして重宝しますのでぜひお試しくださいね。
- [小松菜と貝柱の炒め【家庭でお店の味】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/小松菜と貝柱の炒め/) - 小松菜の栄養を丸ごといただける簡単なレシピです。 貝柱の缶詰の味が高級感を生む中華は、みんなが好きな味。ぜひご家庭でもお試しください。
- [【あると便利な発酵調味料】塩レモン](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/塩レモン/) - 無農薬レモンを選んで皮ごと漬ける。簡単にできて様々な料理の味を引き立ててくれる万能な発酵調味料です。 ぜひお試しください
- [トスカーナ香草グリルポテト【イタリアンのプロのレシピ】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【イタリアンシェフのレシピ】トスカーナ香草グ/)
- [スパイス香る大人のラタトゥイユ【プロのレシピ】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【cooking-with-experts】ラタトゥイユ　-ratatouille/) - 夏野菜で作る野菜の煮込み料理、ラタトゥイユ。クミンとクローブが入るちょっとスパイシ―なレシピのご紹介です。いつもと違った大人のラタトゥイユをぜひお試しくださいね。
- [大葉のジェノベーゼ、梅肉添え【プロのレシピ】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/大葉のジェノベーゼ、梅肉添え【cooking-with-experts】-shiso-genovese-with-plum/) - 料理研究家 幕内明日香さんのレシピ。大葉をたっぷり使った和風ジェノベーゼソースのパスタのご紹介です。強い抗酸化力を持つことで知られている大葉と、梅干しに含まれるクエン酸やナトリウム、ゴマやナッツに含まれるたんぱく質、食物繊維、ミネラル、ビタミンEなどで、美肌効果や生活習慣病の予防、疲労回復などが期待できる逸品です。
- [【自家製・簡単】切干し大根とツナのサラダ　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【自家製・簡単】切干し大根とツナのサラダ/) - 自分で作った切干し大根。ツナを入れた簡単サラダにしてみました。食感が良く食べ応えがあって、お腹も満足。切干し大根を水で戻して具材混ぜるだけ。少し古くなりかけの大根の活用ができてサスティナブル！もちろん市販のものなら、すぐにできて 便利な健康食ができあがります。
- [【ローカロリー・高タンパク】ルッコラとからし菜のリースサラダ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【ローカロリー・高タンパク】ルッコラのリース/) - ルッコラをリース風に飾りつけしたカラフルなサラダです。ルッコラと赤からし菜、豆腐、クリームチーズのシンプルながらも美容と健康に良いあっさりサラダです。超時短。もう一品欲しいとき、一人飯にも。
- [【新潟の春のごちそう】筍（たけのこ）と身欠きにしんの味噌煮](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/筍と身欠きにしんの味噌煮/) - 身欠きにしんのだしが、筍のうまみを引き出します。旬を味わう郷土料理です。 身欠きにしんのだしが、筍（たけのこ）のうまみを引き出します。
- [【生トウモロコシ】炊き込みご飯　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【生とうもろこし】ご飯　-boiled-rice-with-fresh-corn/) - 生のとうもろこしを切ってご飯と一緒に炊き込むだけの、簡単で美味しいごちそうごはんです。何杯でも食べたくなります。意外に簡単ですのでぜひお試しくださいね。
- [【自家製梅酢でコクUP】きゅうりの浅漬け　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【自家製梅酢でコクup】きゅうりの浅漬け/) - 梅干し作りの過程で出来た梅酢を利用した即席漬けのご紹介です。普通の浅漬けに梅酢と塩昆布のコクが加わり一味違った味に仕上がります。作ってすぐに食べられて、毎日食べても飽きなのが魅力です。
- [ニンジン ポタージュ 【プロのレシピ】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/ニンジン-ポタージュ-【cooking-with-experts】-carrot-potage/) - 幕内明日香さんのニンジンポタージュのレシピです。ポタージュとは、フランス語でスープのこと。今回は器も冷やして冷たくしていただきます。食欲がないときにもいいですね。
- [【超簡単 本格】自家製ザワークラウト　キャベツの大量消費にも](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【超簡単-本格】ザワークラウト　-sauerkraut/) - ザワークラウトは、実は簡単にできるんです！キャベツを発酵させた健康と美容によいすぐれた食品ですので、ぜひご自宅でお試しくださいね。
- [【手作り梅酢を活用】自家製 紅しょうが](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【梅酢を活用】紅しょうが-using-plum-vinegar-red-pickled-ginger-beni-shoga/) - 赤紫蘇を入れた梅干しを作る時にできた梅酢を活用した、紅しょうがのレシピです。梅酢は保存が効いて様々なものに使えるのでぜひ活用しましょう。紅しょうがは、瓶詰にして作り置きにしておくと、ちょっと乗せたいときに便利です。梅干しを作る方は。梅仕事のついでに作ってみてはいかがでしょうか。
- [【さつまいもの芋づる】炒め煮　新米のお供](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【さつまいもの芋づる】炒め煮　新米のお供/) - 芋掘り体験やシェア農園などでさつまいもを作ったら、つる（茎）の部分は捨てないで！ごはんに合う美味しいお料理になります。芋づるの筋をとるのは少し手間ですが、その分今だけ味わえる旬の美味しいお味を楽しめます。芋づるには「道の駅」でも売っていました！毎年食べたいくせになる一品です。
- [　相性抜群【里芋とイカ】のグラタン](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/　相性抜群【里芋とイカ】のグラタン/) - 里芋とイカは、煮物にすると美味しいことが良く知られていますね。相性がよいのでグラタンにしてみました。ほっくりした里芋がシーフードと出会ったグラタンです。里芋が取れる時期は、だんだん寒くなるのでグラタンで温まるのはいかがでしょうか。
- [【塩分控えめ】好きな味付けが無限のチップス　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【塩分控えめ】味付け無限チップス/) - ワンタンの皮を揚げて、チップスに。味付けはお好みで自由にできるので無限の楽しみがあります。塩+ガーリックパウダー、青のり、カレー粉、パルメザンチーズ、一味、七味唐辛子、山椒などなど。サルサのお共にもよく合います。節約にもなるうれしい一品です。
- [イカと里芋の煮つけ【親芋使用】相性抜群](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/イカと里芋の煮つけ【親芋】/) - 鉄板 美味しいイカと里芋（サトイモ）の煮つけです。今回は、お財布にやさしい小ぶりのヤリイカと里芋の親芋を使った煮つけをご紹介します。。皮むきも以外に簡単です。優しい家庭料理の味です。ぜひお試しくださいね。
- [【女子会で人気】キャロットラペ　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/キャロットラペ/) - 女子会で人気のキャロットラペ。クミンシードを入れて、お店の味のように仕上がっています。お友だちを呼ぶときに前日に作っておくと便利です。
- [【高級店のあの味】野菜たっぷり焼きそば　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【高級店のあの味】野菜たっぷり焼きそば/) - 好きな具材をたっぷりのせて、贅沢な野菜たっぷり焼きそばはいかがですか？ちょっとしたコツでプロっぽい味に仕上がります。ぜひお試しください。
- [【シェフ直伝】焼きなすとトマトのイタリアンサラダ （ナス大量消費）](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【シェフ直伝】焼きなすとトマトのイタリアンサ/) - イタリアンのシェフ直伝の本格的なサラダです。なすプロのひと手間でレストランのお味になります。 ドレッシングの作り方は、毎日のサラダにも生かせますのでぜひご覧くださいね。
- [【ごはんのお伴に】赤紫蘇の実の佃煮](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【ごはんのお伴に】紫蘇の実の佃煮/) - 紫蘇の実を佃煮にしました。新米が出回るこの季節、炊き立てのごはんにぴったり合います。
- [梅ジャム -Home made -](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/梅ジャム-home-made-japanese-apricot-jam/) - 完熟梅があったら、梅ジャムにしてみませんか。梅干しにできなかった少し傷があるものでもジャムなら作れる場合があります。簡単に手軽にできるので、梅干しづくりと梅ジャムづくりは、毎年セット で行っています。
- [【栄養まるごと】紫そら豆を焼いてみた](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【栄養まるごと】焼きそら豆-grilled-broad-beans/) - そら豆はビタミンやミネラルといった栄養の宝庫。茹でると栄養が解け出てしまうので、もったいないです。薄皮には食物繊維他が含まれてます。やわらかいのでぜひ剥かないで食べてみてください。紫（赤）そら豆は、かすかな甘さとホクホクした食感で、見た目も味も楽しめます。
- [【ほっくり美味しい】アンデスレッドのフライドポテト](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【ほっくり美味しい】アンデスレッドのフライド/) - アンデスレッドは、皮がサツマイモのような紫色をしている、男爵に似た形のじゃがいもです。紫色は、抗酸化成分アントシアニンの色。皮にも栄養があるので皮ごといただきます。 -Crispy Fried Red Potatoes-
- [【坊さんの気絶】パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/坊さんの気絶「パトゥルジャン・イマム・バユル/) - ナスを極上の美味しさに仕上げるレシピに挑戦しました。ナスが主役の気絶級のお料理です。ナスの甘味が最高に美味しくなるやみつき料理です。ナスの大量消費時のメニューに加えてみてくださいね。
- [【使い方いろいろ】ほんのり酢味噌](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/老舗和食店の酢味噌/) - 戦前から続く人気和食店の酢味噌の作り方を教えてもらいました。 副菜のホタルイカやお野菜小鉢に添えている酢味噌が、素材の新鮮さを引き立ててくれてとにかく美味しいです。保存が効くのでぜひご家庭でもお試しください。
- [【安価なのに贅沢な味】じゃがいものガレット](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【安価なのに贅沢な味】じゃがいものガレット/) - じゃがいもをいつもと違った調理法で美味しくいただけるガレット。スキレットでつくると時短になります。しゃがいもの仮っとした食感をお楽しみください。
- [【スキレットで時短】ギリシャ風ムサカ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【スキレット】ギリシャのムサカ風/) - スキレットで手軽にできるギリシャ風ムサカです。ホワイトソースを、ヨーグルトと卵で代用しているので手間なくとても簡単にできて美味しいです。カロリーが気になる方もぜひお試しください。
- [ローカロリー【ジューシー】鶏むね肉のボイル](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【ジューシー】鶏むね肉のボイル/) - 作り置きにも便利な、鶏むね肉のボイルです。柔らかくてジューシー。そのままよだれ鶏にしたり、ラーメンに乗せたり。意外に何にでも合うので、タンパク質が足りない食事の時に足してみてください。
- [【手間なし！】新じゃがとローズマリーのグリル](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【手間なし！】新じゃがとローズマリーのグリル/) - 新じゃがを皮ごといただく、手間なしの一品です。ローズマリーとオリーブオイルの香りが相まってやみつきになりそうなお味になります。サイドディッシュやおつまみにどうぞ。
- [【抗酸化パワー！】夏野菜たっぷりカレー](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【夏秋】収穫野菜のカレー/) - 太陽の光に負けないように彩り豊かに育った野菜たちの抗酸化パワーごとカレーにしていただきます。
- [【超簡単ひとり飯】タイ風冷そうめん](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/超簡単ひとり飯。タイ風冷そうめん/) - パンチの効いたパワーそうめんです。暑い夏にも加熱調理時間が少ないので、助かる一品です。野菜にタンパク質のツナ缶を加えることで、栄養バランスのよい冷そうめんになります。
- [【爽やか】具だくさんの冷製カッペリーニ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/夏の冷製カッペリーニ/) - 天使の髪といわれるパスタ「カッペリーニ」を冷たくしていただく、のど越しのよい一品です。パックや缶詰・びん詰めを利用してボリューミーで満足度の高いお料理に仕上がりました。
- [【さっくりホクホク】里芋の親芋のフライドポテト ガーリックソルト味](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【さっくりホクホク】里芋の親芋のフライドポテ/) - 里芋の親芋をフライにしてみたら、さっくりホクホク香ばしいフライドポテトになりました。ガーリックソルトが、濃厚な親芋の味によく合います。もちろん普通の里芋でも美味しくできます。 ビールのおつまみにも合いますよ！
- [【簡単ひとり飯】目にも鮮やか！夏野菜たっぷり冷そうめん](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/目にも鮮やか！夏野菜たっぷりの冷そうめん/) - 夏野菜たっぷりの冷そうめんは、目にも鮮やかな一品です。栄養たっぷりの卵豆腐も追加して、満足度の高いそうめんに仕上げました。暑さで食欲がない方や野菜不足を気にされている方に特におすすめです。 （畑に実る旬の野菜の様子付き）30秒動画で紹介
- [【超簡単でトロトロ】イタリアナスのチーズ焼き](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/イタリアナスのチーズ焼き/) - 最近スーパー等でよく見かける大き目のナスを使った、超簡単で美味しいチーズ焼きです。何かもう一品ほしいときに。トルコナスやイタリアのカプリス、水ナスなどを見つけたらぜひお試しください。1分動画で紹介
- [【2種の味】さつまいもとジャガイモのポテトサラダ　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/さつまいもとジャガイモのポテトサラダ/) - さつま芋とじゃがいもの2種類の味と栄養価を楽しめるポテトサラダです。収穫後に追熟をしていないさつまいもは、それほど甘くないので普通のポテトサラダ感覚でいただけます。 スーパーに並んでいるさつまいもは、すでに追熟をしているので甘いものが多いです。甘いさつまいももポテトサラダに合うのでぜひお試しくださいね。美肌美髪育毛料理
- [【味噌がうまい】夏日に食べたい 冷や汁](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【味噌がうまい】冷や汁/) - 夏の農家飯を真似てつくった冷や汁です。暑くて食欲がない日でも、のど越しよくさっと食べられます。栄養価も高いので、夏日のランチにはお勧めのごはんです。
- [簡単にできる。お出汁が効いた 【手作り ゆずポン酢】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【思ったより簡単】手作り-ゆずポン酢　homemade-ponzu-sauce/) - 思っていたよりずっと簡単！手づくりポン酢のご紹介です。お正月向けに値上がりになる前にゆずを多めに仕入れて、お料理には皮の香りを楽しみ、中身の部分はポン酢として美味しくいただきます。
- [【手作り梅酢を活用】梅紫蘇ニンニク](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【手作り梅酢でつくる】梅紫蘇ニンニク-pickled-ume-vinegar-garlic/) - 梅干しを釣る時にできる梅酢を活用したレシピ。梅酢、赤紫蘇と一緒にニンニクを漬けると簡単に美味しい梅紫蘇ニンニクができます。梅仕事をしたら、ぜひ梅酢を使って試してみてください。
- [【春の山菜】ふきのとうのカラっと揚げ　-Crispy fried](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【春の山菜】フキノトウのカラっと揚げ　-crisp-fried-japanese-butterb/) - 天ぷらを揚げるのが苦手な方も、さっと薄力粉を振って揚げるだけで、カリッと美味しく仕上がります。油をたくさん吸わないので、カロリーも抑えめに。大人数でたくさんのお野菜等を食べたいときにとても使える調理法です。春の山菜と共に、旬の味をお楽しみください。ふきのとう フキノトウ 蕗のとう
- [ボリュームたっぷり ふきのゴマ炒め煮　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/ふきのゴマ炒め煮/) - ふきのゴマ炒め煮は、やさしいお味で、食卓にあるとほっとする一品です。油揚げを入れるので食べ応えもありますよ。【食べる前の追ゴマ】白のすりゴマをかけると、さらに香り豊かで健康的な小鉢が完成します。
- [簡単に美味しくできる【女子会で人気】紫芋のレモン煮　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【女子会で人気】紫芋のレモン煮　-simmered-sweet-potato-lemon/) - 紫芋は、中身が黄色ではなく紫色のさつまいもです。加熱してもこの色は消えません。紫色は、アントシアニンというポリフェノールの一種の色で、抗酸化作用があることで知られています。紫芋は、アントシアニンの他、ビタミンCも含まれている、美容と健康にうれしい食材です。
- [【リピ確定】春菊とイカのサラダ　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/春菊とイカのサラダ/) - 春菊とイカのサラダ 少しシャキシャキ感が残る春菊と、イカの味が絶妙に混ざり合う美味しさ。 イカの代わりにホタテを使っても美味しくできます。簡単なのに、あまりない味わいのようで、女子会でも好評です。春菊大量消費 春の味
- [【美をつくる黄金食材】サーモンのパセリと大葉の卵黄ソースかけ　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【美をつくる黄金食材】サーモンのパセリと大葉/) - サーモンのパセリと大葉の卵黄ソースかけは、超簡単にできる、ビューティー＆ダイエットレシピです。最強のエイジングケア食材と言ってもよい組み合わせです！ 大葉 パセリ 大量消費 サーモン アスタキサンチン
- [【止まらない さつまいも】おつまみけんぴ2種　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【おつまみ】けんぴ2種　-fried-sweet-potato-appetizer/) - つまみだしたら止まらない味！さつまいもの甘さとスパイスのマッチングが最高で、つまみだしたら止まらない味！お好きなスパイスやハーブで味付けを楽しんでみてください。
- [動画で紹介【基本の】フキの煮物の作り方　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【基本の】フキの煮物　-basic-simmered-butterbur/) - 旬の露地物のフキは、味と香りが強く初夏を感じるお味です。一晩アク抜きをしてから煮るのでとても食べやすくなります。フキはしみじみ美味しいので、シーズン中は何度も作っています。動画で紹介中
- [手軽にポリポリ食べられる【ミニにんじんのピクルス】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/畑のミニにんじんのピクルス　-mini-carrot-pickles/) - 小さめのにんじんをピクルスにしてみました。小さめの瓶にも収まるので、手軽につくってポリポリ食べることができます。ベランダで育てているハーブを入れて。香り高く仕上がりました。
- [【大根を食べ尽くす】畑の大根とサバ缶の煮付け　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/畑の大根とサバ缶の煮付け　-simmered-field-radish-and-canned-mackerel-in-miso/) - 農家の定番料理。大根の大量消費用にも便利なレシピです。サバの味噌煮缶と大根がよく合います。すぐにできて美味しいおかずになるので、大根の使い道に迷ったらぜひお試しください。
- [さっぱり【ふきとにんじん】のピクルス　食物繊維が豊富](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/4566/) - 春から初夏にかけてが旬のふきは、香り豊かな山菜です。煮物やきんぴらに飽きたら、ピクルスはいかがでしょう。ふきの新しい美味しさを発見できますよ。ふきのアク抜きの仕方からご紹介しています。
- [【手作り梅酢活用】ミニトマトの梅酒漬け　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/ミニトマトの梅酒漬け　-pickled-cherry-tomatoes-in-plum-wine/)
- [【山菜取り名人直送】秋田のタラの芽でつくる絶品ペペロンチーノ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【山菜取り名人直送】秋田のタラの芽でつくる絶/) - 「山菜＝天ぷらが美味しい」イメージですが、今回は、山菜採り名人おすすめのペペロンチーノにしてみました。豊かな春の香りと少しのえぐみがアクセントになって、ニンニクと唐辛子と非常によく合います。。
- [【美と健康を保つ】大葉のジェノベーゼのせグリルドマッシュルーム　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/大葉のジェノベーゼのせグリルドマッシュルーム/) - 大葉が大量に手に入ったらぜひお試しを。大葉で作るジェノベーゼソースです。いろいろなお料理に合うので作り置きをしておくと便利です。抗酸化 美容 健康
- [【春の味 ふきのとう】のしょう油味ペペロンチーノ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【春の味フキノトウ】のしょう油味ペペロンチー/) - 畑からいただいた、ふきのとう（フキノトウ）で作ったシンプルパスタ。ふきのとうはオイルと相性が良いです。春の香りが脳まで伝わる逸品になりました。
- [【旬を味わう】焼きトウモロコシ・生トウモロコシ　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/焼きトウモロコシ・生トウモロコシ　-grilled-corn-raw-corn/) - 旬のトウモロコシの簡単で美味しい食べ方をご紹介します。ここ数年トウモロコシがどんどん美味しくいただけるようになったように感じています。収穫からお店までの輸送時間と輸送状態がが良くなったせいでしょうか。この記事では、生で食べるトウモロコシのご紹介をしています。 トウモロコシの栄養 夏疲れ
- [【手作り梅干しの梅酢を活用】柴漬け　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【手作り梅干しの梅酢活用】柴漬け　-pickled-vegetables-with-red-shiso-and-ume-vine/) - 梅干し作りの過程で出来た梅酢と乾燥した赤紫蘇を使った、美味しい柴漬けです。簡単なのにおつまみにも、ごはんのお供にもなる最高のお漬物です。毎日食べて腸活にも。日本食のすばらしい知恵。梅仕事の後はぜひ手づくりの柴漬けを作ってみましょう。
- [【新じゃが】男爵でつくるホクホク肉じゃが　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【新じゃが】男爵でつくるホクホク肉じゃが　【ni/) - 男爵の新じゃがで作る肉じゃがです。男爵は煮崩れしやすいと言われていますが、味がしみたホクホクしたじゃがいもには幸せを感じます。柔らかくなりすぎる前に火を止めて、余熱でしっかり味をしみこませましょう。新玉ねぎの甘さが出汁を美味しくしてくれます。動画付き
- [【2種の食感を楽しむ】キタアカリとメークインのポテトサラダ　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【2種の食感を楽しむ】キタアカリとメイクインの/) - ホクホクしたキタアカリと、茹でてもしっかりした食感のメークイン。2種類のじゃがいもの味と食感を楽しめるポテトサラダのご紹介です。キタアカリは男爵の仲間で、ほのかな甘みがあり少し黄色みがかっています。一方メークインは、細長い形をしていて、キメが細かく煮崩れしにくいのが特長です。いつもと一味違うポテサラをお楽しみください。
- [【手作り梅酢を活用】長芋の梅酢漬け　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【手作り梅酢活用】長芋の梅酢漬け　using-homemade-plum-vinegar-pickled-yams-in-p/) - 手作りの梅干しを作った時にできた梅酢を活用したお漬物です。長芋の梅酢漬けは、さっぱりしているのでたくさん食べられます。保存ができるので、作っておくと便利な一品です。長芋大量消費にも！梅干し・梅酢は日本が生んだサスティナブルフードです。着色料なし。梅仕事をしたらぜひつくってみてくださいね。
- [【大根を食べ尽くす】干しゆず大根](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【大根完食】干しゆず大根/) - 八百屋さん直伝。大根を1本丸ごと使いきれる美味しい保存食、干したゆず大根です。作り置きできますが、止まらない味なので、すぐになくなってしまいます。だいこん大量消費。ちょっと古くなった大根で美味しくできますよ。
- [【ローカロリー】ほうれん草のカレー サグパニール　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【ローカロリー】ほうれん草のカレー-サグパニー/)
- [【今すぐ作ろう】手作りゆず化粧水　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/手作りゆず化粧水　homemade-yuzu-lotion/) - 手作り、簡単、ゆず化粧水の作り方をご紹介します。ゆずの中身も種も捨てないで！ キッチンで安心して使える化粧水が簡単にできますよ。
- [【作り置きにも】ナスとししとうの揚げ浸し](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【作りおきにも】ナスとししとうの揚げ浸し/) - 作り置きしておくと、ソーメンのお供や何か1品欲しいときに役立つ小鉢です。ナスがとろっとして、とても美味しくいただけます。ナスは油との相性が抜群で食べ応えもあるので、夏かあら秋の食卓の定番になります。是非お試しくださいね。
- [【半熟卵が幸せ】フライパンでつくるがっつり親子丼](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【半熟卵が幸せ】親子丼/) - 鶏肉は焼いてから合わせ調味料をいれると、しっかりと味がつきます。
- [皿うどん【揚げ麺と豚骨スープで本場の味】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/皿うどん【揚げ麺と豚骨スープで本場の味】/)
- [【サクッと仕上げる】春菊の天ぷら風揚げ焼き｜A tempura-style garland chrysanthemum without deep-frying](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【サクッと仕上げる】春菊の天ぷら風揚げ焼き｜a/) - シュンギクは鍋での定番ですが、油で処理するとえぐ味や苦味がほとんどなく美味しいです。この記事では天ぷらよりも3割ほど油の吸収がおさえられる揚げ焼きをご紹介します。とはいえ、エネルギーはお浸しの10倍以上になるので、美味しくても食べ過ぎにはご注意を。
- [【魚焼きグリル】お餅入りブロッコリーのキッシュ風](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【魚焼きグリル】お餅入りブロッコリーのキッシ/) - ブロッコリー大量消費にも役立つ時短料理です。チーズやお餅、卵が入って栄養価も高いので、ランチや夜食にもお手軽に試していただけるとうれしいです。
- [【山菜の女王】絶品！コシアブラの炊き込みごはんと山菜のサクッと揚げ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【山菜の女王】絶品！コシアブラの炊き込みごは/) - 友人の山菜採り名人が採ってきた山菜で食事をふるまってくれました。調理の腕も確かな名人。どれもこの時期ならではの貴重なお味でした。お土産にコシアブラとワサビ菜そしてタラの芽をいただいたので、それぞれお勧めの方法で調理をしてみました。美しい新緑の色と香りを楽しめました。
- [里山の春♪シンプルで美味しい【コシアブラごはん】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/里山の春♪簡単コシアブラごはん/) - 春を感じる期間限定のコシアブラご飯をご紹介します。さっとゆでて食べる、とてもシンプルな食べ方。炊き立てごはんの上に刻んだコシアブラを乗せて食べるとコシアブラのほろ苦い香りが口に広がって本当に美味しいです。お好みで塩味、しょうゆ味のどちらでも美味しいです。
- [寒い日には【がっつり辛味噌ラーメン】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/寒い日には【がっつり辛味噌ラーメン】/) - 三寒四温とはよく言ったもので、しばらく温かい日が続いていたと思ったら、今日は寒さがぶり返してきた。こんな日は、暖かくて辛い汁ものが食べたい！大田区の菅野製麺さんで手に入れた辛味噌ラーメンを作りました。麺は一玉150gあるので、マジにがっつり満足できます。市販の味噌スープを香り豊かにするコツもお伝えしています。
- [【手打風生うどんで作る】豆板醤入りカレーうどん](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【手打風生麺】カレーうどん/) - 強風が吹いて体感温度が低い。まだまだ寒い日。今日のランチは何食べたい？辛くて温かい汁ものが食べたくなり、スパイシなカレーうどんをつくります。カレーは、肉と野菜を炒めて豆板醤、カレー粉を入れてさらに炒めてからお湯とそばつゆを入れます。半熟たまごをのせて、七味をかけていただきます。
- [甘くホクホクの焼き芋【手間なし！ココットダッチオーブン】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/本格焼きいも【ココットダッチオーブンで手間な/) - お芋を洗ってココットダッチオーブンに入れるだけ。20分後には全く手間なしで本格的な焼きいもが出来上がります。さつまいもが焼けていく甘い香りは、晩秋から冬にかけての幸せな香りの一つです。ココットダッチオーブンをお持ちの方はぜひお試しくださいね。
- [【抗酸化力UP】人参の葉っぱのジェノベーゼソース　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/人参の葉っぱのジェノベーゼソース/) - 人参の葉っぱは、とても栄養価が高いので、手に入ったらぜひ食べてみてください。ジェノベーゼにすると、美味しくたくさん消費できるので、作っておくと便利です。大葉でも美味しくできますよ。お試しくださいね。畑のにんじんの動画付きです。
- [つるつる山形庄内の【麦きりと旬野菜の天ぷら】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/つるつる山形庄内の麦きりと旬野菜の天ぷら/) - 山形県庄内の「麦きり」。小麦粉を塩水でこねて切ったうどんで、庄内地方では昔は各家庭で作っていたのだそうです。つやがあり、つるつるした食感で、のど越しが良いのが特長です。今回は、茹でた後水でぬめりを取ってザルに乗せました。自家製麺つゆは熱々にして、生姜をたっぷり入れていただきました。春野菜の天ぷらと共に。
- [【あんかけにも】水ナスと豚肉のとろとろ煮](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/水ナスと豚肉のとろとろ煮/)
- [【まな板不要】たっぷりチーズと挽きたて黒胡椒のパスタ・アル・ポモドーロ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【まな板不要】たっぷりチーズと挽きたて黒胡椒/)
- [【シンプル】ニンニクとトマトのパスタ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/ニンニクとトマトのパスタ/)
- [【作り置き】フレッシュトマトのミートソース](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/フレッシュトマトのミートソース/)
- [【ねっとり美味しい】空芯菜の胡麻和え](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【ねっとり美味しい】空芯菜の胡麻和え/)
- [【ノンオイル】茄子とトマトのチキンマリネ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【ノンオイル】茄子とトマトのチキンマリネ/)
- [【濃厚】モロヘイヤのスムージー【健康】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/モロヘイヤのスムージー/)
- [【相性抜群】ニンジンとオレンジのスムージー](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/ニンジンとオレンジのスムージー/)
- [【素材を楽しむ】鮭と水茄子のホイル焼き](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/鮭と水茄子のホイル焼き/)
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- [チキンのフォー【鶏だしのスープが美味しい】ヤマブシタケ入り](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/チキンのフォー【鶏だしのスープが美味しい】/) - 鶏のうま味が効いたスープが美味しいフォーはいかがでしょうか？フォーは、小麦主体の麺でなく米粉とタピオカでん粉を原料とした平麺です。オイルを使わないヘルシーな汁麺が出来上がります。 今回はヤマブシダケを入れ、より美味しくエイジングケア効果も加わりました。
- [【やみつき】無限ピーマンのポリポリ -The Endless Appeal of Infinite Peppers](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/無限ピーマンのポリポリ/)
- [【香りを楽しむ】ローストナッツときなこのスムージー](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【香りを楽しむ】ローストナッツときなこのスム/)
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- [菜飯【大根・かぶの葉大量消費】Reducing Food Waste](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/大根の葉の菜飯【大根消費】/) - 大根の葉やカブの葉は、ぜひ捨てずに炒めて菜っ葉飯をつくってみてください。美味しくてほっこり、満足感を味わえます。ひき肉と炒めて冷凍をしておいて、ラーメンに乗せても美味しいです！大根の葉やカブの葉な栄養価が高く、安くてうれしい食材です。
- [【麦きりでつくる】あったか肉うどん](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【麦きりでつくる】あったか肉うどん/) - つるつると美味しい乾麺の麦きり（山形県庄内地方のうどん）を使った、温かい汁うどんです。細く平べったい麺には肉汁と和だしの味が染みやすく、滋味深い味わいに仕上がります。七味をたっぷりかけて。身体も心も温まるほっとする味です。
- [【デトックス】香菜とクレソンのサラダ　](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/クレソンと香菜（シャンツァイ）のサラダ/) - 香菜（パクチー）はデトックス効果のある食材です。美味しく食べて体内からキレイになりましょう。 香菜（パクチー）もクレソンも、スーパーで手に入りやすくなりましたので、見かけたらぜひ作ってみてくださいね。意外な組み合わせのように感じるかもしれませんが、すっきりした味で何度も食べたくなる、やみつきサラダです。
- [【ふんわり♪ふわふわっ♪】米粉でつくる台湾カステラ抹茶風味【Fluffy ♪ Soft ♪】Taiwanese Castella Made with Rice Flour Matcha Flavor](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/米粉でつくる台湾カステラ抹茶風味　/)
- [カリフラワーとツナのサラダ【エディブルフラワー乗せ】](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/カリフラワーとツナのサラダ【エディブルフラワ/) - カリフラワーとツナは鉄板の組み合わせ。スーパーでエディブルフラワーが安く手に入ったので、いつものサラダにエディブルフラワーを乗せてみました。華やかになって気分が上がります。エディブルフラワーの色には美と健康にうれしい栄養価が含まれています。味にくせがないので、目で楽しみながらサラダも美味しくいただけます。
- [【早春を味わう】春一番。ほろ苦くて美味しいふき味噌](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【早春を味わう】春一番。ほろ苦くて美味しいふ/)
- [【電子レンジで簡単】 ラーパーツァイ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/電子レンジで簡単に-ラーパーツァイ/)
- [冬瓜の翡翠煮　エビあんかけ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/冬瓜の翡翠煮　エビあんかけ/)
- [【新潟の郷土料理】お正月のおもてなし料理。氷頭なます（ひずなます）](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【新潟の郷土料理】お正月のおもてなし料理。氷/)
- [【カレー風味のカリサクとろり】なすのパン粉焼き｜Crispy Baked Panko Crusted Aubergine-Eggplant](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【カレー風味のカリサクとろり】なすのパン粉焼/)
- [【7種のスパイスを使う】香り豊かなトマトカレー](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【7種のスパイスを使う】香り豊かなトマトカレー/)
- [シンシアで作る ツナ入りポテトサラダ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/シンシアのツナ入りポテトサラダ/)
- [常備しておくと便利　酢タマネギ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/常備しておくと便利　酢タマネギ/)
- [寒い冬の夜に　白菜と帆立の軽い煮込み](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/寒い冬の夜に　白菜と帆立の軽い煮込み/)
- [【旬のパッククッキング】ポリ袋で簡単！桃のコンポート｜Now in season! Easy and Delicious Peach Compote with Pack Cooking Hacks](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【旬のパッククッキング】ポリ袋で簡単！桃のコ/)
- [【秋冬のパッククッキング】リンゴの赤ワインコンポート｜Now in season! Easy and Delicious Apple Compote with Pack Cooking Hacks](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【秋冬のパッククッキング】リンゴの赤ワインコ/)
- [【新潟の郷土料理・しみじみ美味しい】ぜんまいの煮物 Savory Delight: Zenmai Nimono, a Traditional Local Dish from Niigata](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【新潟の郷土料理・しみじみ美味しい】ぜんまい/)
- [ふだんのおかずにも！紅白なます](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/ふだんのおかずにも！紅白なます/)
- [下ゆでストックで時短！ダイコンとさつま揚げの煮物](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/下ゆでストックで時短！ダイコンとさつま揚げの/)
- [おせちにも 八つ頭のゆずみそ和え――Simmered ‘Yatugashira’ taro for New Year dishes](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/おせちにも-八つ頭のゆずみそ和え――simmered-yatugashira-taro-fo/)
- [絹さやベーコン【マヨネーズ炒め】Stir-fried silk pods and bacon with mayonnaise](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【マヨネーズ炒め】絹さやベーコン/)
- [【初夏の味】豆ごはん　The taste of early summer -rice with green peas-](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【初夏の味】豆ごはん　the-taste-of-early-summer-rice-with-green-peas/)
- [定番 サトイモの煮ころがし　　Simmered Taro root](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/定番-サトイモの煮ころがし　　simmered-taro-root/)
- [【ビールに合う】絹さやのクミンシード炒め](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【ビールに合う】絹さやのクミンシード炒め/)
- [【食物繊維が豊富】いろいろ野菜塩麹漬け](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/いろいろ野菜塩麹漬け/)
- [［英国アフタヌーンティーの定番］キュウリのサンドイッチ ; English Cucumber Sandwiches -a must have for afternoon tea](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/イギリスのアフタヌーンティーの定番-キュウリの/)
- [【グルテンフリー】豆乳と米粉のホワイトシチュー　Gluten free Cream stew](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【グルテンフリー】豆乳と米粉のホワイトシチュ/)
- [【レンジで3分】簡単オートミールトマトリゾット　Easy-to-cook tomato-flavored oatmeal risotto](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/【レンジで3分】簡単オートミールトマトリゾット/)
- [マッシュルームのポタージュ](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/マッシュルームのポタージュ/)
- [【野菜のうま味を味わう】田舎風煮物](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/田舎風煮物/)
- [ふわふわ白玉だんご](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/ふわふわ白玉だんご/)
- [【秋から冬が旬】赤カレイの煮付け](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/赤カレイの煮付け/)
- [冷凍インゲンで！時短おひたし](https://kuwatote-kitchen.com/recipe/冷凍インゲンで！時短おひたし/)

## お知らせ

- [「旅する野菜」の連載を開始します。](https://kuwatote-kitchen.com/news/「世界を旅した野菜たち」の連載を開始します。/) - ～種と文化がつないだ命の物語～ ピーマンや唐辛子、トマト、ナスなど、野菜たちは人や鳥とともに世界を旅し、それぞれの土地で独自の食文化を育んできました。地球儀と世界地図が好きだった子どもの頃の記憶から始まる、「世界を旅した野菜たち」シリーズのプロローグです。
- [【5分で読める短編小説】畑の声ー土の香りの物語（夏編・秋編）【note】にて掲載中です。](https://kuwatote-kitchen.com/news/【5分で読める短編小説】畑の声ー土の香りの物語/) - ご好評をいただいております「畑の声ー土の香りの物語」第三話以降も、[note]にて無料掲載中です。夏編・秋編6話、全12話のオムニバス短編小説です。どこから読んでも楽しんでいただけます。コーヒータイムに、一日の終わりに、ほっこりしに遊びにきてくださいね。
- [【5分で読める、超短編小説】「畑の声」 新連載はじまります🌻](https://kuwatote-kitchen.com/news/【5分で読める、超短編小説】「畑の声」-新連載は/) - 夏の畑でお手伝いをしていたときの実体験をもとに、小さな物語を書きました。ひとりだけポツンと離れて咲いたひまわり
- [選ぶならどっち？今と未来をMAXにする「大人の食選択」30秒で学べるクイズ動画配信開始！](https://kuwatote-kitchen.com/news/30秒で学べる野菜クイズ動画「ベジq」配信開始！/) - 管理栄養士監修！旬の野菜を楽しく学ぶ30秒クイズ動画「ベジQ」がスタート。野菜の栄養、保存法、時短調理法から親子で学べる英語まで、暮らしに役立つ食育情報を配信します。管理栄養士MINORIの「春夏秋冬野菜物語」と連動し、旬の恵みを健康と美に活かすコツをお届け。親子で美味しく学べる食育メディアです。
- [焼きいもがおいしくなる？　ー石焼きいも®黒ホイル vs 定番ホイル](https://kuwatote-kitchen.com/news/焼きいもがおいしくなる？　ー石焼きいも黒ホ/) - みんな大好き「焼き芋」を魚焼きグリルで美味しく焼くために、黒ホイルを使ってみました。果たして結果は？ぜひ記事を
- [【新着記事】タケノコは美髪を育むスーパーフード！](https://kuwatote-kitchen.com/news/【新着記事】タケノコは美髪を育むスーパーフー/) - 春の代謝を味方につける、タケノコの驚きの栄養価と「重曹」を使った簡単アク抜き術を公開しました。今すぐ作れる美髪
- [TOKYOエシカルのInstagramで、エブリカラーデイズの取り組みが紹介されました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/tokyoエシカルのinstagramで、エブリカラーデイズの取り組/) - いつもエブリカラーデイズをご愛用いただき、誠にありがとうございます。 この度、東京都が推進する「TOKYOエシ
- [農林水産省「野菜サポーターによる野菜料理レシピ集」にKuwatoteキッチンのレシピが紹介されました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/農林水産省「野菜サポーターによる野菜料理レシ/) - 2025年8月、こども霞ヶ関見学デーにいらっしゃった親御様向けに、農林水産省の常設展で配布されるレシピ集にKu
- [管理栄養士MINORIが【夏野菜物語】エダマメをアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士minoriが【夏野菜物語】エダマメをアップ/) - ご存知でしたか？エダマメを食べる習慣は日本が発祥と考えられています。 夏の食卓に馴染みの深いエダマメは、野菜？それとも豆？？ 答えは、本文の中に。 管理栄養士MINORIが、エダマメの起源や日本に広がった歴史をはじめ、種類や特徴、栄養、調理法についても詳しく紹介しています。この機会に、健康成分たっぷりのエダマメを知って、ぜひ食卓に取り入れてくださいね。
- [エブリカラーデイズが「TOKYOエシカル」パートナー企業になりました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/エブリカラーデイズが「tokyoエシカル」パートナー/) - エブリカラーデイズ合同会社は、令和７年１月３０日付で東京都が推進する「エシカル消費」の普及啓発プロジェクト「T
- [「簡単！鬼皮がキレイにむける! 栗皮のむき方」をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/「簡単！鬼皮がキレイにむける-栗皮のむき方」を/) - みなさんは生の栗の皮むきをしたことがありますか？「皮のむき方がわからない」「面倒くさそう」などの理由で避けてきた方は多いのではないでしょうか？今回は、新潟の人は当たり前のように使っているという道具を使って、まるでリンゴのように皮をむいていく方法をご紹介します。最後には動画も掲載していますのでぜひご覧くださいね。
- [ネギの一生を知ろう　～種から成長し、ネギ坊主ができるまで～ をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/7508/) - ネギは、私たちの食卓で様々な料理に使われている身近な野菜です。 けれども、その成長過程やネギ坊主の誕生について
- [管理栄養士MINORIが【秋野菜物語】カボチャ：squash/pumpkins/kabochaをアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士minoriが【秋野菜物語】カボチャ：squash-pumpkins-kabochaを/) - 10月に入ると街のあちこちで見かけるお化けカボチャ。ハロウィンの本家のアイルランドでは、カボチャではなく大きなカブをくり抜いて作っていたそう。では一体どうしてカボチャが使われるようになったのでしょう？身近な野菜であるカボチャのルーツから、テーブルに上がるまでの様ざまなトピックスを管理栄養士MINORIがご紹介します。
- [管理栄養士MINORIが【春野菜物語】エンドウ（サヤエンドウと実エンドウ）をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/6675/) - みなさんは、エンドウは野菜だと思いますか？それとも豆？サヤエンドウとエンドウ豆の違いは何だろう？？そもそも豆ってなに？？この記事では豆やエンドウについて、ていねいに図解で解説しています。英語の表記もわかりやすいので必見ですよ。 子どもたちもぜひ、この記事を読んで答えを見つけてくださいね。
- [管理栄養士MINORIが【春野菜物語】ブロッコリー broccoli をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士minoriが【春野菜物語】ブロッコリー-broccoli-を/) - 2026年、指定野菜に新たに仲間入りするブロッコリー。今では私たちの食卓には欠かせない身近な野菜のひとつになり
- [【食べる育毛】毛髪診断士おすすめ「夏が旬の育毛食材」をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/【食べる育毛】毛髪診断士おすすめ「夏が旬の育/) - 5月に入り、最高気温が25度を超える日が増えてきましたね。この時期は紫外線も強くなり、頭皮やお肌へのダメージも大きくなってきます。食べ物のチカラを取り入れて、夏に負けない身体を作っていきましょう。今回は、毛髪診断士 鈴木大地が「夏が旬の育毛食材」をご紹介しています。積極的に食べて、美しい毛髪を手に入れましょう。
- [驚異の繁殖力「ナガミヒナゲシ」の記事に追記しました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/驚異の繁殖力「ナガミヒナゲシ」に追記しました/) - 毎年、4~5月になると、ポピーに似たかわいらしいオレンジ色の花を咲かせるナガミヒナゲシ。 道端で見たことがある
- [いつもの食事に取り入れたい【エディブルフラワー】をアップしました。　](https://kuwatote-kitchen.com/news/いつもの食事に取り入れたい【エディブルフラワ/) - スーパーなどでカラフルなエディブルフラワー（食用花）を見かけたことはありませんか？ 飾り用だから、お客様が来た
- [【パクチーを種から育ててみた】毛髪診断士 鈴木大地 アップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/【パクチーを種から育ててみた】毛髪診断士-鈴木/) - 自分で畑を耕して作物を育てて4年。 毛髪診断士の鈴木大地が、初めて大好物のパクチー（シャンツァイ 香菜）づくり
- [管理栄養士MINORIの【冬野菜物語】シュンギク A story of winter vegetables: garland chrysanthemum　をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士minoriの【冬野菜物語】シュンギク-a-story-of-winter-vegetables-g/) - 今が旬の春菊。 おなじみの良い香りのお野菜ですね。脂溶性のビタミンや葉酸は、ほうれん草にせまる値ですので、美味
- [レシピに【美肌美髪・育毛料理】カテゴリーを新設しました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/レシピに【美肌美髪・育毛料理】カテゴリーを新/) - 数あるレシピの中から「育毛料理」を多くの方にご覧いただき、ありがとうございます。 このたび【美肌美髪・育毛料理
- [管理栄養士MINORIの【夏秋野菜物語】レタス　A story of summer/autumn vegetables: lettuce をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士minoriの【夏秋野菜物語】レタス　a-story-of-summer-autumn-vegetab/) - 2023年は、主に猛暑が原因で多くの野菜が高騰していましたが、11月に入り価格が安定してきました。 最も価格が
- [令和5年産「五泉コシヒカリ帛（ごせんこしひかりきぬ）」の販売を開始しました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/令和5年産「五泉コシヒカリ帛（ごせんこしひかり/) - 新潟県五泉市の中でも、限られた地区だけで採れる貴重なお米「五泉コシヒカリ帛（ごせんこしひかりきぬ）」の自家用米
- [管理栄養士 MINORI の「冬野菜物語 -大根-」  をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士-minori-が「冬野菜物語-大根-」-をアップし/) - 大根の美味しい季節ですね。 おでんなどの煮物やお漬物にして保存が効く、寒い季節の貴重な野菜です。 栄養成分につ
- [管理栄養士  MINORI の  「冬野菜物語 -白菜-」をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士-minori-が-「冬野菜物語-白菜-」をアップし/) - 甘くて美味しい冬の野菜、白菜。 白菜の栄養価や、調理法、保存法などを管理栄養士のMINORIが解説します。 レ
- [管理栄養士 MINORI の 【春野菜物語】 -タマネギ-　をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士-minori-が-「春野菜物語-タマネギ-」をアッ/) - 新タマネギが市場に出回っていますね。新タマネギと、通常のタマネギの違いって何なんでしょう？つい新タマネギを手に
- [管理栄養士 MINORI の 【春野菜物語】  -キャベツ-　をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士-minori-が-「春野菜物語-キャベツ-」をアッ/) - ご存じでしたか？ キャベツは、ケールの仲間。 最近流行りの、コールラビも親戚だったんです。 農林水産省によると
- [管理栄養士 MINORI の 【春野菜物語】-新じゃが-　をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士-minori-が-「春野菜物語　-新じゃが-」をアッ/) - 「新玉ねぎ」に続き、「新」が楽しめる野菜「じゃがいも」について、管理栄養士のMINORIが、みんなの「？」にお
- [管理栄養士 MINORI の 【栄養豆知識】ビタミンについて　をアップしました。Tips Vegetable nutrition: Vitamin](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士-minori-が-「【栄養豆知識】ビタミンについ/) - お野菜には、多くのビタミン類が含まれていて、人間や動物にとって貴重な補給源になっています。 管理栄養士 MIN
- [管理栄養士 MINORI の 【栄養豆知識】ミネラルについて　をアップしました。Tips Vegetable nutrition: Mineral](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士-minori-が-【栄養豆知識】ミネラルについて/) - 野菜・果物は天然のミネラル供給源 ご存知でしたか？ 私たちの身体を構成する酸素、炭素、水素、窒素以外の元素を総
- [管理栄養士 MINORI の 【夏野菜物語】-キュウリ-  をアップしました。A story of summer vegetables-Cucumber-](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士-minori-が-【夏野菜物語】-キュウリ-をアッ/) - 夏野菜の代表格のひとつ、きゅうり。 子どものころ、蝉の声を聞きながらちょっと塩を振ってまるかじりした経験はあり
- [管理栄養士 MINORI の 【夏野菜物語】-トマト- をアップしました。A story of summer vegetables-Tomato-](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士-minori-が-【夏野菜物語】-トマト-をアップ/) - 「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、健康効果の高いトマト。 最近ではベランダなど家庭菜園で育て
- [管理栄養士MINORIの【秋冬野菜物語】サトイモ　をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士minoriが【秋冬野菜物語】サトイモ　をア/) - サトイモはわたしたちにとって、とても身近なお芋ですね。 お正月のお煮しめを始めとして、和風の味付けで調理される
- [管理栄養士MINORIの【冬野菜物語】ニンジン　をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士minoriが【冬野菜物語】ニンジン　をアッ/) - ニンジンは世界各国で多く生産される野菜のひとつ。最近ではオレンジ色のほか、黄色、白、赤、紫などを見かけますね。
- [管理栄養士MINORIの【冬野菜物語】ホウレンソウ　をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士minoriが【冬野菜物語】ホウレンソウ　を/) - 冬が旬のほうれん草。甘く美味しくなるこの季節は、出荷が増えてお安く手に入ることもあるので、家計の強い味方になり
- [管理栄養士MINORIの【冬・春野菜物語】ねぎ　をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士minoriが【冬・春野菜物語】ねぎ　a-story-of-winter-spring-vegetab/) - ネギはショウガやニンニクと同様、料理に必須な「薬味」として辛みや香りを楽しんだり、焼いたり煮たりしてその甘みと
- [管理栄養士MINORIの【夏野菜物語】ピーマン　をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士minoriが【夏野菜物語】ピーマン　をアッ/) - 今回は、夏野菜代表のひとつ「ピーマン」のお話です。 ご存知でしたか？ピーマンはトウガラシの一種で、英語では一般
- [管理栄養士MINORIの【夏野菜物語】ナス　をアップしました。A story of summer vegetables: aubergine/ eggplant　uploaded by Registered dietitian Minori](https://kuwatote-kitchen.com/news/管理栄養士minoriの【夏野菜物語】ナス　をアップし/) - 夏の食卓に欠かせない「ナス」。 夏にうれしい栄養価が豊富で、様ざまな調理法で美味しくいただける野菜の一つ。 ナ
- [【令和4年 新潟県五泉市産コシヒカリ】新米の販売が始まりました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/【令和4年-新潟県五泉市産コシヒカリ】新米の販売/) - 新潟県五泉市の中でも湧き水と豊かな土壌に恵まれた特別な地域で育ったコシヒカリ「五泉コシヒカリ帛（ごせんこしひか
- [– プロに聞く- 自家製の梅干しづくり  初心者向け梅仕事 をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/プロに聞く-自家製の梅干しづくり-初心者向け/) - 土用に入り、梅干しを手作りしている方は、天日干しをする頃ですね。 昨年あたりからおうち時間が増えて、梅干し作り
- [料理研究家 幕内 明日香さんのレシピが加わりました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/料理研究家-幕内-明日香さんのレシピが加わりまし/) - 料理研究家 幕内 明日香さんのレシピが加わりました。 幕内 明日香さんのお料理はとても簡単にできるのに、いつも
- [（無料）会員限定のプレミアムレシピを公開しました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/（無料）会員限定のプレミアムレシピを公開しま/) - プロの料理人に習ったレシピや調理のコツを盛り込んだプレミアムレシピ【Chef’s Kitchen】を公開しまし
- [ダイアリーに「田植え」をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/ダイアリーに「田植え」をアップしました。/) - 新潟県五泉市では、5月の連休に田植えが始まっていました。 美しい写真と共にご覧ください。 https://ku
- [コラム【パサつき、頭皮のニキビ、薄毛…髪のお悩みは●●で対策できる！】をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/コラム【パサつき、頭皮のニキビ、薄毛髪のお/) - 髪のお悩みの原因がわかれば、対策する方法があります。まずは日常的にできることから始めてみませんか？ 育毛料理研
- [農林水産省「野菜を食べようプロジェクト」野菜サポーターに認定されました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/農林水産省「野菜を食べようプロジェクト」野菜/) - エブリカラーデイズ合同会社は、農林水産省が野菜の消費拡大を推進するために実施している「野菜を食べようプロジェク
- [「野菜の栄養を丸ごと美味しくいただく」をテーマに、農林水産省のNO-FOODLOSS PROJECT 活動をしてまいります。](https://kuwatote-kitchen.com/news/食品ロスを減らす生活の提案をしてまいります。/) - エブリカラーデイズ合同会社は、Kuwatote（クワトテ）キッチンを通じて、食品ロス削減国民運動（NO-FOO
- [コラム【 元美容師の毛髪診断士が選んだ農業ライフ。 「ヘアケア×農業 」 の新たな発見とは】をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/「kuwatote（クワトテ）キッチン」-誕生物語の掲載を開/) - 「 kuwatote キッチン」が生まれた背景を毛髪診断士 鈴木大地がお話します。 元美容師の毛髪診断士が選ん
- [コラム【抜け毛を食事で予防！毛髪診断士が選ぶ頭皮と髪を健康にする食材４つ】をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/【コラム：抜け毛を食事で予防！毛髪診断士が選/) - 毛髪診断士 鈴木大地が、頭皮と髪におすすめの食材をご紹介します。 最も手軽に抜け毛予防のための栄養をたっぷり取
- [コラム【顔のエイジングケアには頭皮ケアが重要！？頭皮の老化を防ぐ方法とは】をアップしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/コラム【顔のエイジングケアには頭皮ケアが重要/) - 頭皮の老化は顔の老化にも影響があること、ご存知でしたか？ 元美容師で毛髪診断士の鈴木大地が、頭皮のエイジングケ
- [東京都「こどもスマイルムーブメント」に参画しています。](https://kuwatote-kitchen.com/news/東京都「こどもスマイルムーブメント」に参画い/) - 東京都は「チルドレンファースト」の社会を創出することを目的として、東京都をはじめ、区市町村、民間企業、大学、Ｎ
- [年末年始休業のお知らせ](https://kuwatote-kitchen.com/news/年末年始休業のお知らせ/) - 誠に勝手ながら、2021年12月30日（木）から2021年1月4日（火）まで、年末年始の休業とさせていただきま
- [ご好評につき一時販売を停止しておりました「五泉コシヒカリ帛（ごせんこしひかりきぬ）」の販売を再開いたしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/ご好評につき一時販売を停止しておりました、「/) - 新潟県五泉市の中でも、限られた地区だけで採れる貴重なお米「五泉コシヒカリ帛（ごせんこしひかりきぬ）」の自家用米
- [選りすぐりの食材でつくる無添加「活おせち」の販売を開始しました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/選りすぐりの食材でつくる無添加「活おせち」の/) - 活きた魚介を新鮮なうちに調理してお届けする、鮮度抜群のおせちです。 和の匠と元一流ホテルのソムリエ・シェフが手
- [Kuwatoteキッチンの【オンラインマルシェ】がオープンしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/kuwatoteキッチンの【オンラインマルシェ】がオープン/) - 全国から「旬の美味しいこだわり食材」をお届けいたします。 手をかけて作られた農作物や、厳選された素材を使った食
- [世田谷等々力鈴木農園さんが、テレビ東京「シナぷしゅ」の撮影協力をしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/世田谷等々力鈴木農園さんが、テレビ東京「シナ/) - テレビ東京の赤ちゃん向け人気番組「シナぷしゅ」。 畑で、お野菜や果物の収穫をする場面で鈴木農園さんが撮影場所に
- [ベジフルビューティアドバイザーでスキンケアアドバイザーの「MAO」さんが、レシピメンバーに。](https://kuwatote-kitchen.com/news/ベジフルビューティアドバイザーでスキンケアア/) - ベジフルビューティアドバイザーやスキンケアアドバイザーの資格をお持ちで、モデルとして活躍中のMAOさんが新たに
- [Kuwatoteキッチンのサイトをオープンしました。](https://kuwatote-kitchen.com/news/kuwatoteキッチンのサイトをオープンしました。/) - 仕事仲間の二人が、自宅近くの畑でそれぞれ働き始めました。 スマホの中には、撮りためた畑と野菜と料理の写真がいっ

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