煎りゴマが香る空芯菜の胡麻和え。
とても簡単でヘルシーです。
空芯菜にはカルシウム、ビタミンA・B・C・E、β-カロテン、葉酸、鉄分、食物繊維、カリウムなどが含まれています。
その栄養素は、ほうれん草の約２倍から４倍といわれています。
クセのない味なので色々な調理方法で楽しめますよ。
材料
- 材料
- 分量
- 空芯菜
- 1束
- 白ゴマ
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
手順一覧
- 1
白ゴマをフライパンで香りが出るまで煎る
- 2
煎った白ゴマをすり鉢で擦る（半分くらい）
- 3
砂糖、醤油を加え混ぜる
- 4
水を張った鍋に少量の塩を入れ、沸騰したら空芯菜をゆがく（40秒程度）
- 5
鍋から出した空芯菜を流水で冷やす
- 6
水気を切った空芯菜を白ゴマ、砂糖、醤油の中に入れ全体をよく和えて完成
ポイント
すり鉢がなければ白ゴマはそのままでもOKです。
焼のりを細かく ちぎって加えても美味しいですよ。