小麦粉→米粉、牛乳→豆乳に置き換えた、ヘルシーなグルテンフリーシチューです。チーズが全体を整えてくれるので、豆乳が苦手な人にも食べやすい味です。
4人分
- 材料
- 分量
- お好みの肉(鶏・豚など)
- 250g
- 玉ねぎ
- 大1/2個
- お好みの野菜(しめじ・人参・ブロッコリー・じゃが芋等)
- 適量
- バター
- 20g
- 米粉
- 50g
- 豆乳
- 400cc
- 水
- 200cc
- コンソメ
- 小さじ2
- 塩・こしょう
- 適量
- ピザ用チーズ
- 大さじ2
手順一覧
- 1
肉・野菜を切る。
- 2
鍋にバターを熱し、肉・野菜にバターを絡めるように軽く炒める。
- 3
2に、ダマにならないように米粉を数回に分けて炒めながら入れていく。
- 4
米粉が全体に行き渡ったら、水と豆乳を入れ、少し煮詰める。
- 5
コンソメ、ピザ用チーズを入れよく混ぜ、塩胡椒で味を整える。
- 6
よく煮込んで出来上がり。
ポイント
ブロッコリーやほうれん草、かぼちゃやじゃが芋のような柔らかかったり崩れやすい野菜は、別でレンジで温めておき、食べる直前に合わせると崩れにくいです。