今回は畑で収穫できた野菜を使いました。
野菜は何を使ってもOK！
さっぱりしているので、コクが欲しい場合はニンニクを炒めるときにバターを使っても◎
彩豊かで見た目も楽しい野菜のパスタです。
副菜にはチキンやツナのサラダなどでタンパク質を補いましょう。
材料（3人分）
- 材料
- 分量
- パスタ
- 300g
- ナス
- 2本
- ピーマン（緑、赤）
- 各2個
- パプリカ（小）
- 1個
- オクラ
- 5本
- ベーコン
- 30g
- ニンニク
- 2カケ
- 鷹の爪
- 2本
- 塩
- 小さじ３
- オリーブオイル
- 大さじ4~5
- 黒胡椒
- 少々
手順一覧
- 1
野菜を１口サイズにカット
※ナスは１センチ幅、オクラは切る前に電子レンジで50秒加熱
- 2
鍋にたっぷりのお湯を入れ沸騰させる
- 3
フライバンにオリーブオイル大さじ３程度をいれ野菜にさっと火を通す
塩、ブイヨンで味をつけておく
炒め終わったら一旦取り出す- 4
同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れ弱火でニンニク、鷹の爪、ベーコンを炒め香りを移す
- 5
パスタの茹で汁（おたま1.5）をフライパンに入れ乳化させ、茹で上がったパスタを投入
- 6
野菜を戻し全体にオイルを馴染ませる
- 7
皿に盛り付け、黒胡椒をかけて完成