アロマフレスカ原田さんの【ニラ玉アラビアータ】相葉マナブやってみた！

作り方

1

ニラは根元の先端の硬い部分は切り落とす。
根元と葉先を細かく刻み、残りは3〜4等分に切る。

2

フライパンを弱火にかけ、オリーブオイル、おろしにんにく、唐辛子はちぎって種ごと入れる。

3

にんにくの香りが立ってきたら刻んだニラを加えてさっと炒め、トマトジュース、塩を加えて火を強める。3～4分ほど煮詰める。

4

1％の塩分を入れた湯でパスタを茹でる。※アルデンテに仕上げるため、表示時間より1分ほど短い時間で茹でる

5

【3】のソースが煮詰まったら、茹で上がったパスタと残りのニラを加える。
パスタのゆで汁（分量外・適量）も加え、ニラがしんなりとするまで全体を絡めたら器に盛る。

6

中央にくぼみを作り卵黄をのせ、パルメザンチーズをかける。