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寒くはなく春めいてきてはいるけど、ぱっとしない週明け。
近くのスーパーで、新鮮そうな香菜とクレソンが手ごろ価格だったので、今はサラダにします。
刀削麺の西安飯荘というお店が出来立てのころ、行けば必ず頼んでいたサラダです。組み合わせが面白くて美味しいので、家でも味を思い出して作るようになりました。
デトックス効果のある食材ですので、美味しく食べて体内からキレイになれそうです。
美肌美髪・育毛料理
【デトックス】香菜とクレソンのサラダ
材料
- 材料
- 分量
- 香菜
- 1/2束～1束
- クレソン
- 1束
- オリーブオイル
- 大さじ１ 1/2
- レモン汁または酢
- 大さじ２
- 塩
- 小さじ1/2
- ごま油
- 小さじ1/2
- しょう油、胡椒
- 適量
- ミニトマトまたはフルーツトマト
- 4~5個
- ありもの野菜
- サラダ菜、ラディッシュなど
作り方
- 1
ボウルにドレッシングをつくる。レモン汁（または酢）、塩、胡椒を入れてよく混ぜた後、オリーブオイルを少しずつ混ぜ合わせながら加える。
- 2
クレソン、香菜の太い茎の部分をみじん切りにして【１】に入れる。
- 3
トマトを1/2~1/4に切って【１】に入れる。
- 4
クレソン、香菜の細い茎と葉の部分を2㎝の長さに切って、食べる直前に【１】に入れてふわっと混ぜ合わせる。
- 5
ごま油としょう油を好みの量かけて、できあがり。
ポイント
- お店では、茎の部分はフードプロセッサーにかけてドレッシングにしていました。
- ドレッシングは、酢、ごま油としょう油（またはポン酢）だけでも美味しくいただけます。
- 茎の部分とトマト等、しんなりしてしまう葉っぱ以外の野菜は先にマリネをしておくと味がしみて美味しくなります。
- クレソンと香菜の他の野菜は好きなものを足してもOKです。大葉を加えるとよりお店の味になります。今回は、器の下にフリルレタスを、ラディッシュが安かったのでラディッシュも加えました。ボリューミーな一皿になりました。
- 香菜やシソには、有害な重金属や放射性物質などの成分を外に排出する作用があります。デトックス効果が期待できますので、手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。