ラ・ベットラ落合さんの【逆ロールキャベツ】相葉マナブやってみた！

作り方

1

春キャベツを千切りにし、水にさらして水気をきる。

2

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ炒める。にんにくに軽く色がついたら中火にし、春キャベツ、塩を入れ、キャベツがしんなりするまで炒める。
火を止めてしょう油を加え、バター、粗挽きコショウを加えて混ぜ、皿に移して冷ます。

3

豚バラ肉は半分に切り、2枚が少し重なるように縦におく。軽く塩を振り、1分ほどおく。

4

豚バラ肉の上に【2】、ピザ用チーズ、パルメザンチーズをのせて巻く。全体に小麦粉をまぶす。

5

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、【4】を入れて焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら、バットにあげる。

6

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、にんにくに軽く色がついたらトマトジュース、塩を入れて3分ほど煮詰める。
鍋底に線が書ける程度になったら弱火にし、ケチャップ、【5】を加えてソースを絡める。

7

火を止め、ちぎったバジルの葉、バター、パルメザンチーズ、粗挽きコショウを加え、皿に盛り付ける。千切りキャベツとバジルの葉を添える。