蟹や海老、鮭やいくらなどの赤い海産物には、アスタキサンチンというアンチエイジング成分が含まれています。トマトのリコピンやグルタミン酸と組み合わせて、更なる抗酸化＋旨味を引き出すレシピを考案しました。
材料(2人分)
- 材料
- 分量
- 鮭
- 2切れ
- ミニトマト
- 6個
- 玉ねぎ
- 半分
- エリンギ
- 1本
- ※白ワイン(酒でも可)
- 大さじ1
- ※醤油
- 小さじ1
- ※おろしニンニク
- 小さじ1
- バター
- 1かけ
- 塩胡椒
- 少々
手順一覧
- 1
鮭に塩をして5分程置き、水分が出てきたらよく拭き取る。胡椒を振る。
- 2
ミニトマトは半分に、玉ねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 3
クッキングシートに玉ねぎを引き鮭を乗せ、その上にミニトマト、エリンギ、※をかけ、最後にバターを乗せる。
- 4
キャンディ状に包み、1つにつき600wのレンジで5分熱し、出来上がり。