蕾の部分より栄養があるブロッコリーの茎。捨ててしまうのは勿体ない！
ミキサーで撹拌すれば、繊維質な茎も美味しく食べられます。
材料(2杯分)
- 材料
- 分量
- ブロッコリーの茎
- 1房分
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 牛乳
- 300ml
- バター
- 10g
- 顆粒コンソメ
- 小さじ2
- 塩胡椒
- 適量
手順一覧
- 1
ブロッコリーの茎の皮をピーラーで剥き、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
- 2
耐熱タッパーに入れ、蓋をずらして600wで3分加熱する。
- 3
鍋にバターをひき、玉ねぎを炒める。
- 4
2を入れ、更に軽く炒める。
- 5
牛乳とコンソメを加え、ひと煮立ちさせる。
- 6
ハンドミキサーかミキサーで撹拌する。
- 7
塩胡椒で味を整え、完成。
ポイント
水を使用しないので濃厚な味わいです。
生クリームや乾燥パセリを散らしても○です。