1. さつまいもを洗う。大きくてグリルに入らない場合には、縦半分に切る。
   とても固いので注意して切ってください。写真の右の方はグリルに入ったのでそのままの大きさで調理しました。

2. さつまいもをアルミホイルで包む。ぬれたままでもOK。

3. 魚焼きグリルに入れて弱火で30分。
（上下から加熱の場合。下だけの場合は、30分たったら触って様子を見て時間を調整してください）

機種によっては、グリル内が高温になると自動で温度が下がったり火を消したりする機能があるので、火が消えたらつけながら合計30分程度になれば大丈夫です。加熱中はグリルが見えるところにいてください。

4．30分たったら、火を消してそのまま30分程度おきます。良い香りが漂って幸せな時間です。
しっかり蜜がついた焼き芋の出来上がり。半分に切って焼いた方も美味しそうに焼けています。

• さつまいもはできるだけグリルに入る大きさのものを選ぶとよいですが、大きいものもとても美味しいので、このように切って焼いてみてください。
• さつまいもが焼けるときの甘～い官能的な香りは、焼きいも独特のもの。
  メイラード反応（糖とアミノを加熱することで起こり、褐色に変化する反応）によってできる「マルトール」というものだそうです。この香りは一度冷えると、再加熱しても同じにはならないので、ぜひ焼けていく時間を楽しみましょう。
• 品種や貯蔵期間、加熱条件によって香りや甘さに違いが出ますが、じっくりと低温から高温になるまで焼き上げることが美味しさや香りを楽しむ秘訣です。

参考文献：焼きいもの香り　鹿児島大学名誉教授　永浜伴紀

• さつまいもをすぐに調理をしないときは、新聞紙に１つづつくるんで涼しい場所で保管を。
  電子レンジだけでなく、ぜひグリルを活用してみましょう。

魚焼きグリルは、点火から約1分で庫内温度を300℃以上の超高温になります。トースターの温度200℃～250℃程度、オーブンの最高温度300℃と比べると、魚焼きグリルの温度の高さがわかりますね。

なぜこんなに短時間で高温にできるかと言うと、魚焼きグリルは庫内がコンパクトで直火だから。ミニオーブンとしても使えますし、調理時間の短縮にもつながりますよ。

東京ガス　ウチコト　より

今は安全装置が働き、火加減調整ができるので安心ですが、焼けどなどには十分お気をつけくださいね。

ココットダッチオーブンを使った焼きいもはこちら

2022.12.05

甘くホクホクの焼き芋【手間なし！ココットダッチオーブン】

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