最高気温13.6度 最低気温4.6度 曇り
まだまだダウンが手放せない気候。
午前中畑の手伝いをしてきたので、手早くできてお腹が満足できるものを食べたい。
今日は、つるつると美味しい乾麺の麦きり（山形県庄内地方のうどん）を使って、温かい汁うどんを作りました。細く平べったい麺には肉汁と和だしの味が染みやすく、滋味深い味わいに仕上がりました。
七味をたっぷりかけていただきます。
おやじの毎日ごはん
【麦きりでつくる】あったか肉うどん
材料
- 材料
- 分量
- うどん（乾麺）
- 300ｇ（2~3人分）
- 豚肉細切れ
- 160g
- 長ネギ
- 1/2本
- かまぼこ
- 2~4切れ
- めんつゆ
- 希釈したものを適量
- 卵
- 一人1個
- 酒、しょうゆ
- 適量
作り方
- 1
長ネギを斜めの細切りにする。
- 2
肉を一口大に切り、酒と少量のしょう油をふりかけておく。
- 3
大き目の鍋に麺100gあたり1Lの水をいれて沸騰させる。沸騰したらうどんを入れて、指定の時間より1分早く上げ、冷水で洗いぬめりをとる。
- 4
鍋に、一人当たりどんぶり7割程度の水を入れて沸騰させる。
- 5
肉、ネギ、麺つゆを入れて肉に火が通ったら味を調整して、溶き卵をいれて出来上がり。
山形県庄内地方のうどん「麦きり」。小麦を育てる農家が多く、昔は各家庭で麦きり（小麦粉に塩水を入れて捏ねて切ったもの）を作っていたといいます。
つるつるとして食感がよく美味しいので、ついたくさん食べてしまいます。
写真は、一袋400g入り。