手軽にできて、とにかく栄養が豊富。
広尾でおつまみの美味しいバーを経営していた先輩に、畑で採れた野菜をお裾分けしたところ、
「万願寺唐辛子は、じゃこと炒めたよ。中にピリ辛のがあって、美味しかった」とコメントをもらいました。
というわけで早速つくったのが、こちら。
おかずにもおつまみにもなる万能な一品です。
材料
- 材料
- 分量
- 万願寺唐辛子
- 5~6本
- じゃこ
- 30ｇ程度
- 酒 山椒
- 適量
作り方
- 1
万願寺唐辛子は、洗って水気を拭き、ヘタを取って、斜めに半分に切って、炒める。（種はそのまま一緒にいただきます）
- 2
火が通ったら、じゃこを入れて、酒を少々かけて出来上がり。
ポイント
- お好みでめんつゆ（もしくはお醤油とみりん）、かつお節をかけるとお味がしっかりして美味しくなります。
- 山椒は、ミルで挽くタイプのものを使うと香りが良いです。
- 今回は、黒ゴマも挽いてかけています。
- お弁当や、作り置きにもとっても便利です。（作り置きになる前に食べてしまいますが…）
- 万願寺唐辛子は夏の野菜で少々高価ですが、ピーマンならいつでも手軽にできますので、ぜひお試しくださいね。