【しっとりクリーミーな仕上がり】カボチャのプリン｜Fall Delight: Creamy Kabocha Pudding

手順一覧

1

カラメルソースを作る。砂糖に水を加えて加熱し、褐色になり焦げの香りがしたら火を止め、湯を加えて鍋を回して焦げを溶かす。湯を入れると勢いよくはねるので、やけどに注意。すぐにプリン型に入れて冷ます。

2

カボチャは種とワタを取る。ワタは適当に残っていても問題ありません。

3

皮をむき2-3cm角程度に切り分け、10分ほど蒸すか電子レンジで加熱する。熱いうちに丁寧につぶすか粗めに裏ごしする。

4

砂糖、溶き卵、温めた牛乳をカボチャペーストに少しずつ、なじませるようにして入れ、その都度良く混ぜ、プリン液とする。

5

プリン液を、カラメルソースを入れた容器に分注し、オーブンなら160度で20分程度、蒸し器なら強火で沸騰後1分、その後弱火にして7－8分蒸す。卵液が固まったらOK。※容器などによってかたまる時間が異なりますので、確認しながら加熱してください。