【秋冬のパッククッキング】リンゴの赤ワインコンポート｜Now in season! Easy and Delicious Apple Compote with Pack Cooking Hacks

手順一覧

1

まずポリ袋１枚につき褐変防止用のレモン汁（大さじ半分）と水（10mL＝小さじ２杯）を入れます。ここに、切ったリンゴ１個分が入ります。

2

すぐに加熱できるように、鍋で湯を沸かしておきます。

3

リンゴをよく洗って縦に切り、水平方向にスライスして芯を取り除きます（いつもの切り方で8等分していただいてもOK）。切ったリンゴはできるだけすぐにポリ袋に入れ、断面をレモン水につけるようにします。

4

赤ワインを耐熱容器に入れ電子レンジ500Wか600Wで30秒加熱し、温度を体感で確認後、さらにもう10秒かけます。これでなんとなくアルコールが飛びます。一呼吸おいてから砂糖を加えて溶かします。

5

リンゴを入れた袋に4.のワインシロップを半量ずつ入れ、レーズンと松の実を加えてポリ袋を脱気しながら上の方で結びます。お好みでシナモンを入れてください。

6

湯の入った鍋に5.のポリ袋を入れ、再沸騰したら弱火にして静かに約20分煮ます。吹きこぼれないように蓋は開けておきます。また、途中で袋をチェックし、浮いているようならひっくり返すようにします。やけどに気を付けてトングなどを使ってください。

7

煮えたら水を張ったボールに6.を入れて急冷します（脱気用に使ったボールとその水が残っていれば、それを利用します）。

8

冷めたら袋を開けずに１日冷蔵庫で保存して味をなじませ出来上がり。