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東京地方は初夏の陽気で、季節外れの暖かさ。
「何か春らしいものが食べたい」と、先日鈴木農園さんからいただいた、ふきのとうでパスタを作りました。
和風しょう油味のペペロンチーノ。肉やのベーコン、マッシュルームと玉ねぎも入れて具もたっぷりで腹持ちよし。ふきのとうの苦みが鼻から脳に伝わって、新しいい季節の到来を感じました。
スープは、トップバリュの「まろやか仕立てポタージュ」。こちらは便利でコスパよしなので常備しています。
今日のお皿：イッタラ ティーマ ボウル 15cm 赤 イッタラ ティーマ プレート 23cm ホワイト
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を加えパスタを時間どおり茹でる。沸騰するまでの間に具を切っておく。
フライパンにオリーブオイル、切ったニンニク、赤トウガラシを入れて火をつけベーコンを加える。
玉ねぎ、マッシュルーム、ふきのとうを加える。（あまりかき回さない）
パスタとゆで汁を加えてよく混ぜ、乳化させる。
しょう油、黒胡椒、必要に応じて塩を加えて味を調整して出来上がり。お好みで粉チーズを振っても美味しい。
レストランのパスタの量は、80～100ｇが一般的と言われています。
ランチ等でパスタのみの場合は多め、メイン料理がある場合には少な目に盛るのが通常のようです。
私はがっつり食べたいときには110g以上使い、具もたっぷり入れています。
