【2種の味】さつまいもとジャガイモのポテトサラダ　

作り方

1

じゃがいもとさつまいも、にんじんは皮を剥き、火が通りやすい大きさに切る。（さつまいもの皮の色を楽しむ場合は、皮つきでもOK）

2

鍋にいもとにんじんを入れ、いもが完全にかぶるくらい水を入れて、水から茹でる。沸騰までは、中～強火、沸騰後は弱火で15~20分程度。

3

にんじんが柔らかくなったら取り出す。いもにフォークをさして通ったらボウルに移し、フォークなどでつぶして、酢とスライスした玉ねぎをまぜる。玉ねぎは、スライスしてお皿等の上にのせ、空気にさらしておくと辛みが抜ける。

4

きゅうり、マヨネーズ、マスタード、塩を入れて味を調整してできあがり。