作り方

1

梅のヘタを取って良く洗う。キズがあればその部分だけ取り除いておく。

2

お鍋に洗った梅とかぶるぐらいの水を入れる。

3

お鍋を中火で火にかけ沸騰してきたら弱火にして、アクが出るのですくいながら15分ほど煮る。

4

梅をボ―ルに移し冷ます。種が取れやすくなるので果肉だけにする。

5

種を取って重さを量る。650ｇ〜700ｇぐらいになっているので、果肉の60〜70％位のグラ二ュ―糖と果肉をお鍋に入れて弱火で煮詰める。