梅干し作りの過程で出来た梅酢を利用した即席漬けです。普通の浅漬けに梅酢と塩昆布のコクが加わり一味違った味に仕上がります。作ってすぐに食べられて、毎日食べても飽きなのが魅了です。肉料理や魚料理の途中にお口をさっぱりさせてくれる逸品です。
材料
- 材料
- 分量
- きゅうり
- 1~2本
- みょうが
- 2~3本
- 粗塩
- 少々
- 梅酢
- 適量
- 塩昆布
- 適量
作り方
- きゅうりは洗って皮ごと薄く輪切りにする。
- みょうがは縦半分に切ってから、斜めに薄く切る。
- ボウルにとって軽く塩を振り、よく揉んで水分を出して絞る。
器に盛って梅酢をかけてかき混ぜ、上から塩昆布を振ってできあがり。
少し時間がたつと塩昆布がしっとりして味が馴染んできます。
- お好みで、なすやしょうがを加えてもちろん美味しいです。
- 薄く切った方が早く味が染みて口当たりが良いです。
- 塩加減は、梅酢の塩分によるので味見をしながら調整してください。