【材料3つ】意外と簡単！手作り味噌

手順一覧

1

大豆を一晩水に漬ける。

2

圧力鍋で強火で加熱し、一番圧力が掛かったら弱火にして10分、そのまましばらく放置し、圧力が下がったら鍋から出し、ザルに開ける。(茹で汁は取っておく)

3

大豆を潰す。(煮汁を足しても良い)

4

麹と塩を混ぜる。

5

④と潰した大豆をよく混ぜる。

6

容器に空気を抜きながらギューギューに詰める。

7

表面を平らにする。

8

塩で表面に蓋をする。

9

容器の縁をアルコールシートで綺麗に拭く。

10

空気が入らないように密着させながらラップをし、容器の蓋を閉める。

11

以上で作業は終わりです。