ヘルス&ダイエット

【ねっとり美味しい】空芯菜の胡麻和え

調理時間
10分

煎りゴマが香る空芯菜の胡麻和え。

とても簡単でヘルシーです。

空芯菜にはカルシウム、ビタミンA・B・C・E、β-カロテン、葉酸、鉄分、食物繊維、カリウムなどが含まれています。

その栄養素は、ほうれん草の約2倍から4倍といわれています。

クセのない味なので色々な調理方法で楽しめますよ。

 

材料

材料
分量
空芯菜
1束
白ゴマ
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1

手順一覧

1

白ゴマをフライパンで香りが出るまで煎る

2

煎った白ゴマをすり鉢で擦る(半分くらい)

3

砂糖、醤油を加え混ぜる

4

水を張った鍋に少量の塩を入れ、沸騰したら空芯菜をゆがく(40秒程度)

5

鍋から出した空芯菜を流水で冷やす

6

水気を切った空芯菜を白ゴマ、砂糖、醤油の中に入れ全体をよく和えて完成

ポイント

すり鉢がなければ白ゴマはそのままでもOKです。

焼のりを細かく ちぎって加えても美味しいですよ。