美肌美髪・育毛料理

【大根を食べ尽くす】自家製切干大根　

少し柔らかくなってしまった大根を干して、栄養価の高い切干大根にしました。干すことで栄養価はなんと大根の約20倍になります。保存できるので便利。野菜が足りないときに煮物やサラダにして重宝しますよ。

材料

材料
分量
大根
適量

作り方

1

大根を5~6センチの輪切りにする。切った面を下にして縦に5ミリ程度の厚さになるように包丁を入れていく。四角くなった
大根を2~3枚並べて、縦に切っていく。

2

切った大根をザルや網に薄く広げて、晴れた日に天日に干す。夜は家の中にしまって、3~4日で完成。

ポイント

  • 大根を使いきることができて、栄養価もアップするので、ぜひお試しくださいね。

食品ロス削減国民運動（NO-FOODLOSS PROJECT）

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