スパイス香る大人のラタトゥイユ【プロのレシピ】

作り方

1

すべての野菜を角切りにする。（ニンニクは軽くつぶす）

2

オリーブオイルを入れ、潰したニンニクで香りづけする。香りが移ったら、玉ねぎ⇒ナス⇒ズッキーニ⇒パプリカの順に炒める。

3

野菜を入れたあとにほんの少し塩を加え、食材から水分を出させながら、色づけないように、弱火でしんなりするまで、ゆっくり炒める。（シュエ）

4

トマト缶、クミン、クローブ、みりん、水を入れて１０分煮込む

5

塩、こしょうで味を整える。