ブロッコリーの茎のポタージュ

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蕾の部分より栄養があるブロッコリーの茎。捨ててしまうのは勿体ない!
ミキサーで撹拌すれば、繊維質な茎も美味しく食べられます。

材料(2杯分)

材料
分量
ブロッコリーの茎 
1房分
玉ねぎ 
1/2個
牛乳 
300ml
バター 
10g
顆粒コンソメ 
小さじ2
塩胡椒 
適量

手順一覧

1

ブロッコリーの茎の皮をピーラーで剥き、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。

2

耐熱タッパーに入れ、蓋をずらして600wで3分加熱する。

3

鍋にバターをひき、玉ねぎを炒める。

4

2を入れ、更に軽く炒める。

5

牛乳とコンソメを加え、ひと煮立ちさせる。

6

ハンドミキサーかミキサーで撹拌する。

7

塩胡椒で味を整え、完成。

ポイント

水を使用しないので濃厚な味わいです。
生クリームや乾燥パセリを散らしても○です。