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【栄養たっぷり】人参の葉っぱのジェノベーゼパスタ

調理時間
15

にんじんの葉っぱで作るジェノベーゼソースです。にんじんの葉は栄養価が高いので、手に入ったらぜひ食べてみてください。ジェノベーゼにすると、美味しくたくさん消費できるので、作っておくと便利です。

もちろんバジルの葉で作っても、美味しくいただけるレシピです。

材料

材料
分量
人参の葉
300g
クルミ 無塩 素焼き
100g
にんにく
1片
グレープシードオイルまたはオリーブオイル
200g~250g程度(お好みで調整してください)

作り方

1

人参の葉は、茎をとって柔らかい葉のみを洗って水気をよく切っておく。にんにくは荒いみじん切りにする。

2

フードプロセッサーに①を入れて軽く混ぜ合わせておく。

3

オイルと人参の葉を少量ずつ様子を見ながら足し入れて、全体が滑らかになったら出来上がり。

4

煮沸消毒をした保存用の瓶に入れる。最後に軽くオイルをかけておくと表面が空気に触れることによる酸化をしずらくなる。

ポイント

人参の葉っぱは、揚げても美味しいです。
小麦粉を軽く振って、少量の油でカラっと揚げるだけ。クミンシードをお塩をかけると美味しいおつまみになりますよ。

野菜を食べようプロジェクト_Kuwatoteキッチン

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