【手打風生うどんで作る】豆板醤入りカレーうどん

作り方

1

野菜を切る。必要があれば豚小間も一口大に切る。

2

半熟卵をつくる。

3

うどんを茹でる。大き目の鍋にお湯を沸かし、うどんを入れて指定の時間より1分程度早く上げる。

4

ザルに上げて、水でさらしてぬめりを取る。

5

うどんを茹でている間に、鍋に油を入れて火にかけ、豚肉を炒め、火が通ったらショウが、他の野菜、豆板醤、カレー粉を入れてさらに炒める。

6

一人当たりどんぶり一杯分のお湯を注ぎ、そばつゆを適量加えながら味を調整する。

7

つゆにうどんを入れて最後にもう一度味を調えてできあがり。