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【アスタキサンチン】鮭とミニトマトのレンジ蒸し【リコピン】

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調理時間
20分

蟹や海老、鮭やいくらなどの赤い海産物には、アスタキサンチンというアンチエイジング成分が含まれています。トマトのリコピンやグルタミン酸と組み合わせて、更なる抗酸化+旨味を引き出すレシピを考案しました。

材料(2人分)

材料
分量
2切れ
ミニトマト
6個
玉ねぎ
半分
エリンギ
1本
※白ワイン(酒でも可)
大さじ1
※醤油
小さじ1
※おろしニンニク
小さじ1
バター
1かけ
塩胡椒 
少々

手順一覧

1

鮭に塩をして5分程置き、水分が出てきたらよく拭き取る。胡椒を振る。

2

ミニトマトは半分に、玉ねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。

3

クッキングシートに玉ねぎを引き鮭を乗せ、その上にミニトマト、エリンギ、※をかけ、最後にバターを乗せる。

4

キャンディ状に包み、1つにつき600wのレンジで5分熱し、出来上がり。

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