イタリアン

【今だけの味】間引き野菜と柿のチーズサラダ

調理時間
15分

世田谷区等々力にある鈴木農園さんで一緒に農業をさせてもらい、

間引き野菜をいただきましたのでサラダを作りました。

畑で作物を育てるときに採れる間引き野菜と、秋の味覚 柿で楽しむサラダです。

にんじん、大根、かぶ。

それぞれの根も皮も葉も余すことなく味わえます。

複雑な味の奥行きが美味しい大人向けのお味をどうぞ。

間引きの時期しか食べられないレアな野菜をぜひお楽しみください。

材料(2〜3人分)

材料
分量
間引き野菜
今回はにんじん、大根、かぶを根から葉まで使用します
1個 
クリームチーズ
200g
塩胡椒
少々

手順一覧

1

柿とクリームチーズをサイコロ状にカットする

2

葉物、根菜をさっと湯通しし、冷水で冷やす
その後しっかりと水分をとる

3

材料をボウルに入れさっくり混ぜる

4

塩胡椒で味を整えて完成

ポイント

サラダとして楽しみたいのでサックリ混ぜましょう。

小かぶは縦にスライスすると見た目もとってもかわいいんです。

オリーブオイルとブラックペッパーをかけるとより上品なお味になりますよ!