ランチ

【家政婦アオさんに習った】イカとパプリカの炒め

調理時間
20分

タイ人の家政婦アオさんに習った、簡単なのに美味しいタイ料理。

使うアイテムが少ないので覚えやすいです。冷凍イカを使えば、超時短になります。

ガパオと使う素材と共通なものが多いので一緒いつくっても楽ちんです。

材料(3~4人分)

表コンテンツ

材料
分量
冷凍イカ 
200g程度 
パプリカまたはピーマン 緑、赤、黄
3~6個(大きさに応じて調整)
ナンプラー
大さじ1.5~2
砂糖
小さじ1
青唐辛子または鷹の爪
3~5本 お好きなだけ
にんにく
1片
水、酒
適量

作り方

1

冷凍イカを解凍する。冷凍庫から冷蔵庫に3~4時間前に移す。急ぎの時は、袋ごとボウルに入れて流水にさらす。

2

イカが解凍できたら酒と少々振っておく。

3

唐辛子とにんにくをできるだけ細かいみじん切りにして、フライパンに入れて火をつける。

4

フライパンが熱して香りがしたら、イカとほぼ同じ大きさになる様に切ったパプリカと、イカを入れる。(パプリカは種ごと)

5

砂糖、ナンプラーを入れて中~強火で炒める。焦げ付かないように水を少々入れて、味の調整をして出来上がり!

イカとパプリカのスープ部分が美味しいです。

白いご飯と合います。

さらに他のタイ料理と一緒にいただいても、ごはんの上で混ざった味が絶妙に美味しいです。

冷凍でなく、生のイカでももちろん美味しくいただけます。

皮は剥かなくても美味しいですが、見た目が気になるようでしたら剥いた方がキレイです(^^♪

生イカとパプリカの炒め01

生イカとパプリカの炒め2

生イカとパプリカの炒め3

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