赤カレイは、9月から冬が旬です。新米の時期と重なり、ごはんと一緒にいただくと格別です。
日本酒をたっぷり入れて煮付けます。
今回の赤かれいは子持ちでした。たまごも美味しいですよ。
煮汁にはコラーゲンが染み出ています、美容にも良いです。
材料
- 材料
- 分量
- 赤カレイ
- 2尾
- 日本酒
- １５０～２００CC
- しょうゆ
- 適宜
- 砂糖
- 大さじ６
- 水
作り方
- 1
赤カレイを水できれいに洗う
- 2
平たい大きい鍋に、水、日本酒、砂糖、しょうゆを入れ、沸騰させる（さとうをよく溶かす）
- 3
沸騰したところに赤かれいを入れる。落しふたをする。最初は強火、途中から中火にして３０分ほどよく煮る。
- 4
鍋底に魚の身がくっつかないように、ときどき鍋をゆすって焦げ付きに気をつける。
- 5
味見をして、調味料を調整する。
- 6
お皿に盛りつけて出来上がり！