【美しい目玉焼きの作り方】ガパオライス

作り方

1

フライパンに油とにんにく、唐辛子を入れて中火にかける。

2

熱くなったら、合挽き肉、玉ねぎ、パプリカの順で炒める。パプリカ（ピーマン）は種ごと使います。

3

ナンプラー、オイスターソース、砂糖を混ぜておいたものに、水少々（大さじ1くらい）を入れて加える。

4

肉と野菜に火が通ってきたらホーリーバジルを入れてかき混ぜて火を止める。

5

別のフライパンで目玉焼きをつくる。卵は冷蔵庫から出しておく。卵を小さなザルに入れてゆるい（水溶性の）白身を取り除いてから熱したフライパンにいれる。白身がこんもり固まり、崩れにくいきれいな形の目玉焼きができる。

6

お皿に盛りつけて出来上がり！