付け合わせ

【葉物は】ほうれん草のニンニクアンチョビ炒め【炒める】

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調理時間
8分
費用目安
300円

ほうれん草などの葉物野菜は脂溶性なので、揚げる、炒めるといった油を使用した調理をすることにより、カロテンの吸収が促進されるという特徴があります。

その特性を利用した、簡単にできる一品のご紹介です。

材料(2人分)

材料
分量
ほうれん草
1袋
アンチョビフィレ
3〜4枚
ニンニク
ひとかけ
鷹の爪
半分
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量

手順一覧

1

ほうれん草は5cm幅、にんにく・アンチョビはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。

2

オリーブオイルを入れたフライパンににんにくとアンチョビを入れ、香りをうつしながら油を温める。

3

ほうれん草を入れ、全体がしんなりするまで炒める。

4

塩胡椒で味を整えて、完成。

ポイント

他の色々な野菜にも使える、シンプルだけどアンチョビの旨味が効いた味付けです。