ダイアリーあり

【赤・緑・黄】夏野菜の彩りペペロンチーノ

調理時間
20分

材料(3人分)

材料
分量
パスタ
300g
ナス
2本
ピーマン(緑、赤)
各2個
パプリカ(小)
1個
オクラ
5本
ベーコン
30g
ニンニク
2カケ
鷹の爪
2本
小さじ3
オリーブオイル
大さじ4~5
黒胡椒
少々

手順一覧

1

野菜を1口サイズにカット

※ナスは1センチ幅、オクラは切る前に電子レンジで50秒加熱

2

鍋にたっぷりのお湯を入れ沸騰させる

3

フライバンにオリーブオイル大さじ3程度をいれ野菜にさっと火を通す

塩、ブイヨンで味をつけておく

炒め終わったら一旦取り出す

4

同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れ弱火でニンニク、鷹の爪、ベーコンを炒め香りを移す

5

パスタの茹で汁(おたま1.5)をフライパンに入れ乳化させ、茹で上がったパスタを投入

6

野菜を戻し全体にオイルを馴染ませる

7

皿に盛り付け、黒胡椒をかけて完成

ポイント

今回は畑で収穫できた野菜を使いました。

野菜は何を使ってもOK!

さっぱりしているので、コクが欲しい場合はニンニクを炒めるときにバターを使っても◎

彩豊かで見た目も楽しい野菜のパスタです。

副菜にはチキンやツナのサラダなどでタンパク質を補いましょう。

 

 

記事を読む

最近の記事 おすすめ記事
  1. 畑の秋 -台風前の1日-

  2. 令和4年新潟産 コシヒカリ新米できました

  3. 【夏野菜物語】トマト

  1. – プロに聞く- 自家製の梅干しづくり成功の秘訣 -Tips from the expert- homemade salted ume plum  

  2. 【食べる育毛】髪の成長を助ける春の最旬食材5選とオススメレシピ -Hair growth promote recipes-

  3. 元美容師の毛髪診断士が選んだ農業ライフ。 「ヘアケア×農業 」 の新たな発見とは。-Why did the beautician choose farming life?-