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【魚焼きグリル】お餅入りブロッコリーのキッシュ風【時短!ブロッコリー大量消費】

ブロッコリーは蕾を食べる野菜ですが、暖冬で春のような気候になると一機に蕾の色が変わって花が咲き始めてしまいます。美味しいうちにできるだけ早くたくさん美味しくいただきたいものです。
今回は、お餅を入れてお腹も満足、15分以内でできるブロッコリーメニューをご紹介します。
簡単に食べたい一人ランチや遅い夕食、お夜食にも!

材料(一人分)

材料
分量
ブロッコリー
1/2個
お餅
1~2個
ミニトマト
3個
ネギまたは玉ねぎ
薄切り 少々(あれば)
1個
牛乳
100CC
とろけるチーズ
大さじ11/2~大さじ2
マヨネーズ
小さじ1~1/1/2
塩、胡椒
適量

作り方

1

ブロッコリーはボウルに水と塩を少々入れて水に浸して良く洗い、茎の方から一口大に切る。

2

お餅は、1個を1/4程度に切る。

3

ネギ(玉ねぎ)などありもの野菜を細切りにする。

4

卵液を作る。卵を溶いて、牛乳、マヨネーズ、分量の半分のとろけるチーズを入れて塩、胡椒で味を調える。

5

小ぶりのフライパンまたはグラタン皿等の耐熱容器に、半量のとろけるチーズ、卵液、野菜、切り餅を入れて魚焼きグリルに入れて8分程度焼く。(オーブントースターでも代用可)焼き上がりを見て必要に応じてさらに焼いて出来上がり。

ポイント

急激な気温上昇で、突然花が咲き始めた畑のブロッコリー。
収穫後は、早く食べきらねば。
花が咲き始めた畑のブロッコリー

  • 写真では上火が強かったようで、お餅が少し焦げてしまいました。具材が上火に近くなった場合は、中火程度で様子を見てください。
  • 冷凍のパイ生地をフライパンに敷いて卵液を入れて焼くとキッシュになります。生クリームやバターを入れるとより本格的な味になりますね。
  • 夜遅い時間に食べる場合やカロリーが気になる方は、チーズやマヨネーズの量を調整してみてください。

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