付け合わせ

子どもも食べやすい にんじんのグラッセ

調理時間
作業正味15分

バターと砂糖を加えた煮汁でつややかに仕上げる、付け合わせの定番、にんじんのグラッセ。鍋にすべての材料を入れてからスタートできるので、実は気軽に作れるフレンチおかずです。多めに作って保存容器に入れておけば、お弁当やもう1品、というときに便利です。にんじんが嫌いでも、これなら食べられる!というお子さんも多数。

材料

材料
分量
ニンジン
2本
砂糖
小さじ2
ひとつまみ(0.7~1g)
バター
10g
カップ1と1/4(目安)

手順一覧

1

ニンジンは洗って皮をむき、長さと大きさをそろえるために1本を4等分に切り、さらに4つ割にする。(プロはここで面取りをします。たぶん)

2

鍋にニンジン、塩、砂糖、バターを入れ、材料がヒタヒタにかぶるくらいの量の水を入れる。

3

クッキングシートを落とし蓋にして、沸騰するまで強火、その後弱火にして20分ほど煮込んでニンジンを確実に加熱する。

4

ニンジンに火が通ったら落とし蓋を取り、火を強めて煮詰める。焦がさないように気を付けて煮続け、鍋を傾けて煮汁が少し残る程度になったら、煮汁をニンジンに絡める。

5

鍋から皿や保存容器に移して盛る。

ポイント

・焦げ付きやすいので煮汁が少なくなってきたら要注意。

・水分と砂糖とバターがほどよくある状態がつやを出してくれるので、水分を飛ばしすぎないことが大事です。

記事を読む

最近の記事 おすすめ記事
  1. 畑の秋 -台風前の1日-

  2. 令和4年新潟産 コシヒカリ新米できました

  3. 【夏野菜物語】トマト

  1. – プロに聞く- 自家製の梅干しづくり成功の秘訣 -Tips from the expert- homemade salted ume plum  

  2. 【食べる育毛】髪の成長を助ける春の最旬食材5選とオススメレシピ -Hair growth promote recipes-

  3. 元美容師の毛髪診断士が選んだ農業ライフ。 「ヘアケア×農業 」 の新たな発見とは。-Why did the beautician choose farming life?-