夏のレシピ

【簡単ひとり飯】目にも鮮やか!夏野菜たっぷり冷そうめん

暑くて食欲がない日には、こんなさっぱりいただける冷そうめんはいかがでしょう。

太陽の光に負けない力を蓄えた夏野菜は、今が栄養MAX!。その力ごといただきます。

オクラは生で。ナスの煮びたしにはたっぷり生姜を入れているので、舌は冷えても身体を温める効果が。

さらに油もしっかり取れるので、猛暑の「油断大敵」にもなる強い味方のレシピです。

材料(2人分)

そうめん
2束
卵豆腐
1つ
プチトマト
6個
オクラ
6本
麵つゆ
適宜

作り方

1

オクラを立て半分に切る。卵豆腐は食べやすい大きさに賽の目切りにする。

2

そうめんを茹でて、冷水にさらす。

3

器に冷水を入れ、そうめんを入れる。

4

麵つゆを用意する。

5

器に盛りつけて出来上がり。

ポイント 

  • 暑いからといって、身体を冷やしすぎないことも大切。
  • 良質の油もしっかり取りましょう。油をとっても太りません。
  • オクラは生で。そうめんは、茹でない。なすの煮びたしには生姜をたっぷり。
  • めんつゆとなすの煮びたしをあらかじめ作っておけば、時短に。

【基本の麵つゆ】

①しょうゆ、みりん各100CCを鍋に入れて沸騰させ火を止める。

②水400CCにだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら極弱火で5~6分おく。

③①に②を入れて出来上がり。(使っただしパックは、他の料理用のだしに使ってください)

なすとししとうの揚げ浸しの作り方はこちら

お得な豆知識を読む

最近の記事 おすすめ記事
  1. 【春野菜物語】エンドウ(サヤエンドウと実エンドウ): fresh green peas with or without pods

  2. 【春野菜物語】ブロッコリー broccoli

  3. 食べる育毛 毛髪診断士おすすめ夏が旬の育毛食材

  4. パクチーを種から育ててみた(種まき〜2週間) From Seed to Sprout: My Journey Growing Cilantro

  5. いつもの食事に取り入れたい【エディブルフラワー】

  1. 【春野菜物語】ブロッコリー broccoli

  2. 梅仕事2023 みなべの南高梅で梅干しをつくる

  3. 【冬・春野菜物語】ネギ A story of winter/spring vegetables: green onions

  4. – プロに聞く- 自家製の梅干しづくり成功の秘訣

  5. 【食べる育毛】髪の成長を助ける春の最旬食材5選とオススメレシピ