作り置き

【秋から冬が旬】赤カレイの煮付け

  • 再生回数:23
調理時間
40分

赤カレイは、9月から冬が旬です。新米の時期と重なり、ごはんと一緒にいただくと格別です。

日本酒をたっぷり入れて煮付けます。

今回の赤かれいは子持ちでした。たまごも美味しいですよ。

煮汁にはコラーゲンが染み出ています、美容にも良いです。

材料

材料
分量
赤カレイ
2尾
日本酒
150~200CC
しょうゆ
適宜
砂糖
大さじ6

作り方

1

赤カレイを水できれいに洗う

2

平たい大きい鍋に、水、日本酒、砂糖、しょうゆを入れ、沸騰させる(さとうをよく溶かす)

3

沸騰したところに赤かれいを入れる。落しふたをする。最初は強火、途中から中火にして30分ほどよく煮る。

4

鍋底に魚の身がくっつかないように、ときどき鍋をゆすって焦げ付きに気をつける。

5

味見をして、調味料を調整する。

6

お皿に盛りつけて出来上がり!