最近見かけるようになった、ちょっと大振りのめずらしいナスです。
こちらは、イタリア原産のカプリスという品種で、紫に白い縦縞がまだらに入るのが特徴です。
大きさは、米ナスほど。
火を通すと中の果肉がとてもやわらかくトロトロになり、美味です。
今回は、シンプルにオリーブオイルととろけるチーズをかけて焼いたレシピです。
これが一番簡単で、美味しくいただける方法かもしれません。
グリルを使わずに、フライパンに蓋をして、数分おいて、柔らかくなったらひっくり返して羽根つき餃子のようにしても美味しいです！
ぜひお試しください。
こちらは、スキレットで。
カプリスに豚バラ肉の薄切りを巻いて焼いたもの。
ナスに豚のうま味がしみて美味しい一品です。
トマトケチャップとウスターソース、からしを混ぜたソースをかけて。
トマトを一緒に焼くとあっさりとしたお料理に仕上がりそうです。
ぜひいろいろアレンジをしてお楽しみくださいね。
カプリスを厚めの輪切りにする
鉄なべまたはフライパンを熱し、オリーブオイルを少々入れてナスを並べる。（オリーブオイルの代わりにチーズを入れてもOK）注：加工しているフライパンは空焚きをしないで使用方法に従ってください。
底面に焼き色が付いたら、ひっくり返してとろけるチーズをかけ、魚焼きグリルに入れる。
5分程度弱めの中火で焼き、表面のチーズの色が変わってナスが柔らかくなったら出来上がり。
食卓に運んでアツアツをどうぞ。お好みでブラックペッパーやパセリを振って。
