トマトがたくさん収穫できたので大量消費のレシピを紹介します。
汎用性の高いミートソースを作っておけばご飯の用意が簡単に！
冷凍保存もできるので作り置きに便利です。
材料
- 材料
- 分量
- トマト
- ミニトマト30個くらい または大4個
- ひき肉(今回は豚)
- 300g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- ニンニク
- １カケ
- 玉ねぎ
- 1個
- にんじん
- 半分
- ケチャップ
- 大さじ2
- ウスターソース
- 大さじ1
- コンソメキューブ
- 1個
- 塩コショウ
- 少々
- ローリエ
- 1枚
- ナツメグ
- 少々
①オリーブオイルに香りを移す
深めのプライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり温めます。
②ひき肉を炒める
豚ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒めます。
色が変わったらいったんフライパンから取り出します。
③玉ねぎとにんじんを炒める
同じフライパンで玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたらニンジンを加え、火を通します。（中火）
④肉を戻し、トマトを加える
フライパンにひき肉を戻し、カットしたトマトを加えます。
そのままじっくり煮込みます。
⑤味を整える
ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、塩コショウ、ローリエを入れ味を整えます。
そのまま弱目の中火で水分を飛ばします。
⑥ナツメグを加え、完成
最後にナツメグを加え、味の調整をしたら完成！
・パスタソース
・グラタンソース
。そのままパンに乗せても美味しいですよ！
ポイント
トマトに含まれるリコピンには高い抗酸化作用があり美肌効果抜群です。
加熱すると吸収率が３倍にもなるそうです。
ニンニクや玉ねぎ、油と一緒に調理することで体内に吸収されやすくなりますよ。