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和食

南北に長く海、山、里と豊かな自然に恵まれえている日本。各地で多様な食材が用いられ、素材の味わいを活かす調理技術や道具が発達しています。自然を尊重する日本人の心を表現した食文化は「和食;日本人の伝統的な食文化」として、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。

和食

和食の畑のレシピ

36畑のレシピ

【自家製・簡単】切干し大根とツナのサラダ

【大根を完食】干しゆず大根 Dried Japanese radish with yuzu

【大根を完食】切干大根

麺つゆで簡単!茄子の揚げ浸し風

【風邪予防に】青ネギを食べるグラタン

【美味しい・簡単!】大根の千枚漬け

【新潟の郷土料理】のっぺ Popular Local Cuisine from Niigata Prefecture, “Noppe”

下ゆでストックで時短!ダイコンとさつま揚げの煮物

【作り置きに便利】ゆず大根(2種)

畑でもらった八頭を煮た!

【消化促進】山芋の豚バラ巻き【抗酸化】

【ナスニン】茄子のシンプルバター醤油焼き【抗酸化】

【抗酸化】にんじんとたらこのプチプチ炒め

【アスタキサンチン】鮭とミニトマトのレンジ蒸し【リコピン】

【やってみた!】サツマイモの芋づるのキンピラ

【3分でできる!】万願寺唐辛子とじゃこの炒め

【材料3つ】意外と簡単!手作り味噌

【秋から冬が旬】赤カレイの煮付け

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    今年も新米の季節がやってきました。

野菜づくりの「?」に鈴木農園さんがお答えします。

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