大葉が大量に手に入ったらぜひお試しを。大葉で作るジェノベーゼソースです。
いろいろなお料理に合うので作り置きをしておくと便利です。
美肌美髪・育毛料理
【美と健康を保つ】大葉のジェノベーゼのせグリルドマッシュルーム
材料
- 材料
- 分量
- 大葉
- 30枚程度(一束10枚×3)
- オリーブオイル
- 100g程度
- カシューナッツ
- 50g程度
- にんにく
- 1片
- パルメザンチーズ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 黒胡椒
- 少々
作り方
- 1
ナッツとオイル、半量の大葉をフードプロセッサーに入れて2~3秒攪拌し、さらに残りの大葉を入れて材料が馴染むまで攪拌する。
- 2
マッシュルームの石づきを切り落とす。石づきは土がついている部分を除いてみじん切りにする。
- 3
マッシュルームのカサの裏の方に大葉のジェノベーゼと石づきのみじん切りをまぜて乗せて、魚焼きグリルまたはオーブントースターで4~5分焼く。(弱めの中火)マッシュルームが大きい場合には、横半分に切って厚みを薄くして、輪切りになった表面にソースを乗せる。
ポイント
- パスタやニョッキに和えても美味しい。すぐに調理できるので、ジェノベーゼソースを多めに作って清潔な瓶に保存しておくと便利です。
パルメザンチーズをパルミジャーノ レッジャーノにするとより香りと深みが増します。
![大葉のジェノベーゼのニョッキ](https://kuwatote-kitchen.com/wp-content/uploads/2023/05/117cb388de9c89046b54aaf471052487-300x225.jpg)
大葉のジェノベーゼのニョッキ
たっぷり取りたい大葉(青紫蘇)
大葉に含まれるβカロテンの量は、野菜の中でもトップクラスです。
βカロテンは、体内でビタミンAに変換されて皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあります。
強い抗酸化力により、紫外線を浴びることで発生する活性酸素によるダメージ(しみやシワ)を防ぎますので、美肌効果も期待できます。
さらに、動脈硬化などの心血管病を防いだり、免疫力を高め、がん予防にも効果があると言われています。