完熟トマトのガスパチョ -Ripe tomato Gazpacho

作り方

1

【フードプロセッサー使用】パン粉をつくる。食パン1/4枚をフードプロセッサーにかけて細かくする。（多めに作って冷凍保存しておくと便利です）

2

【フードプロセッサー使用】①パプリカ・きゅうりは縦半分に切り、さらにその半分を飾り用の粗みじんに切る。②トマト・セロリ・残ったパプリカ・きゅうりをざく切りにする。
【フードプロセッサー不使用】①は同じ。②は細かいみじん切りにする。

3

【フードプロセッサー使用】飾り用の野菜を除き、切った野菜とオリーブオイル・塩・胡椒・パン粉をフードプロセッサーに入れて細かくかくはんする。
【フードプロセッサー不使用】大き目のボウルにトマトを入れてフォーク等でつぶし、みじん切りにした野菜とオリーブオイル・塩・胡椒・パン粉を入れてよく混ぜ合わせる。

4

冷蔵庫に入れて冷やす。

5

冷えたガスパチョを器に盛って、上に飾り用に切ったパプリカときゅうり・イタリアンパセリを乗せ、最後にエクストラバージンオリーブオイルを回しかけて出来上がり！