【新潟の春のごちそう】筍と身欠きにしんの味噌煮 -Simmered bamboo shoots with herring-

作り方

1

筍を食べやすい大きさに切る。根本は薄く、穂先は大きく。身欠きにしんは５センチくらいに切る。

2

①で切った材料を鍋に入れ、材料がかぶるくらいの水と日本酒を入れて火にかけ、30分以上強火で煮る。

3

味噌を加えてさらに３０分煮る。

4

砂糖を加え味見をして、調整。煮汁が少なくなるまで煮る。

5

お皿に盛りつけて出来上がり！