春夏秋冬 旬の野菜の知って得する情報まとめ

健康指導などを行っている管理栄養士のMINORI が、お野菜のルーツや日本各地の生産量、栄養価やおすすめの調理法などをお伝えします。

（あいうえお順）

エンドウ、　カボチャ、 キャベツ、　きゅうり、　さといも、 しゅんぎく、 だいこん、　たまねぎ、　トマト、　なす、　にんじん、　　ねぎ、　はくさい、　ばれいしょ、　ピーマン、　ブロッコリー、　ほうれんそう、　レタス

春野菜

【春野菜物語】エンドウ（サヤエンドウと実エンドウ）: fresh green peas with or without pods

【春野菜物語】ジャガイモ・新じゃが　A story of spring vegetables: new potatoes

【春野菜物語】タマネギ・新たまねぎ　A story of spring vegetables: new onions

【春野菜物語】キャベツ　A story of spring vegetables: cabbage

夏野菜

【夏野菜物語】ナス　A story of summer vegetables: aubergine/ eggplant

【夏野菜物語】ピーマン　-sweet peppers

【夏野菜物語】キュウリ　A story of summer vegetables: cucumbers

【夏野菜物語】トマト　A story of summer vegetables: tomatoes

【夏秋野菜物語】レタス　A story of summer/autumn vegetables: lettuce

秋野菜

【秋・冬野菜物語】サトイモ　A story of autumn/winter vegetables: taro (satoimo) potatoes

【秋野菜物語】カボチャ：squash/pumpkins/kabocha

冬野菜

【冬野菜物語】シュンギク A story of winter vegetables: garland chrysanthemum

【冬・春野菜物語】ネギ　A story of winter/spring vegetables: green onions

【冬野菜物語】ホウレンソウ　A story of winter vegetables: spinach

【冬野菜物語】ニンジン　A story of winter vegetables: carrots

【冬野菜物語】ダイコン　A story of winter vegetables: Japanese radishes (Daikon)

【冬野菜物語】ハクサイ　A story of winter vegetables: Chinese cabbages

農林水産省の指定野菜とは

指定野菜は、野菜のうち特に消費量の多いものを国が定めています。
指定産地は、その指定野菜を毎年作ってくれる規模の大きな産地を国が指定しています。
指定野菜の価格が安くなった場合に、来年も野菜を作ってくれるように指定産地の農家に安くなった分だけ支払う制度があります。

農林水産省HPより

キャベツ、きゅうり、さといも、だいこん、たまねぎ、トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、ばれいしょ、ピーマン、ほうれんそう、レタスの14品目です。

2026年度から、新たにブロッコリーが「指定野菜」に追加されることになりました。
新たな指定は1974年のジャガイモ以来です。