ランチ

【高級店のあの味】野菜たっぷり焼きそば Fried noodles with lots of vegetables

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調理時間
30分

在宅勤務時のランチに、以前お店で食べた美味しい焼きそばを食べたくなって再現してみました。
麺は、気になっていた業務用の製麺屋さんで調達。
具は好きなものを好きなだけ乗せて。
和カラシが効いたお店の味に仕上がりました。
スーパーの生麺でも美味しくできます。簡単なのでぜひお試しください!

材料(二人分)

材料
分量
豚コマ肉
200~240g程度
人参、小松菜、キャベツ、ネギ、ニラ等
適量
シイタケ、しめじ、キクラゲ等
適量
砂糖、オイスターソース
各小さじ1~1.5程度
酒、しょうゆ
大さじ1~1.5程度
100CC程度
片栗粉
大さじ1程度
オイル(米油等)
適量
鶏ガラスープ
粉末のスープの素 少々
塩、胡椒
適量

作り方

1

ボウル等に、砂糖、しょう油、酒、オイスターソース、鶏ガラスープ、水、片栗粉をすべて入れておく。

2

鍋を火にかけてオイルを引き、麺を入れてほぐしながらのばす。

3

上からオイルとしょう油(またはナンプラー)を適量回しかける。麺は箸でさわらず、鍋を円を描くように回した後、焼き色が付くまで2~3分程度中火にかける。

4

裏面に焼き色が付いたらひっくり返して、3分程度焼く。(麺の太さによって中まで火が通る時間が異なるので、1本取って火が通っているか確認してください)

5

麺をお皿に移し、鍋をキッチンペーパーなどで軽くふいて、火をつけオイルを引く。

6

豚コマを入れて軽く炒めてから野菜、きのこ類を入れ、強火で炒める。

7

塩、胡椒を振り入れ、火が通ってきたらボウル等に合わせておいた調味料を良くかき混ぜて回しかける。

8

ほど良くとろみがついたら出来上がり。水分が足りなければ水を足して味を調整してください。

9

和カラシを添えて召し上がれ。

ポイント

  • 和カラシは、粉を溶いてつくるとよりお店っぽい味になります。
  • エビやイカなどを入れて海鮮焼きそばにしても豪華でいいですね。

野菜を食べようプロジェクト_Kuwatoteキッチン

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