中華料理

中国ではメニューのことを「菜譜」または「菜単」といいます。「菜」は食用の植物を意味していて、この漢字の由来は、木の上に爪（手）が描かれ（木の実を手で取っている）、これに「くさかんむり」を組み合わせて「畑に実った野菜を収穫する様子」を表しているのだそうです。日本でも「前菜」といいますね。