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南北に長く海、山、里と豊かな自然に恵まれえている日本。各地で多様な食材が用いられ、素材の味わいを活かす調理技術や道具が発達しています。自然を尊重する日本人の心を表現した食文化は「和食；日本人の伝統的な食文化」として、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。
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