令和四年「活」おせち

活きた素材をお届けの直前に調理。新鮮なままお届けします。

七寸 参段重 (3~4人前) 

壱の重

◎活オマール海老 活きたオマール海老をまるごと一尾クールブイヨンスープに漬け込みじっくり味をしみこませました。アメリケーヌソース、アイオリソースの2種のソース添え

宮城県産活鮑まるごと 肝海岩海苔ソース添え

◎A4黒毛和牛のローストビーフ 山葵赤ワインソース添え

◎長崎県産自家製からすみ ボラの卵を時間をかけて仕上げた高級珍味

◎手毬麩

弐の重

◎熊本県天草 活け才巻海老芝煮 活芝海老をお届け直前に煮つけます。

◎フォアグラ入り鶏のガランティーヌ

◎いろいろお肉のパテドカンパーニュ

◎フランス産 マグレ鴨ソース

◎鶏ハム

◎燻製鶏キンカン

◎もち豚ペッパーロースハム

◎燻製豚トロ

◎鰆の西京漬け焼き

◎北海道産 蛸の味噌漬け(長野県大桂商店無添加味噌使用)

◎子持ち昆布

◎丹波の栗きんとん

◎佐賀県産 花蓮根 

◎鎌倉有機野菜 紅白なます

◎菜の花  

◎蕗煮  

◎たたきごぼう

参の重

◎北海道厚岸 牡蠣オイル漬け

◎ズワイ蟹

◎山口県宇部の紅白かまぼこ

◎田作り

◎兵庫県丹波 大玉飛切黒豆

◎クラゲ

◎柚子

◎燻製チーズ

◎数の子味噌漬け

◎柿バター

◎紫キャベツ

◎鎌倉有機野菜 ピクルス

◎有精卵 燻製たまご

◎北海道産 いくら醤油漬け(瓶詰)

◎筑前煮

3つのこだわり 
~お客様の笑顔のために~

1.鮮度

活きた新鮮な魚介類を年末ぎりぎりに調理場に届くように仕入れます。

2.厳選素材

同じ食材でも、今とりわけ美味しい食材を産地を選んで取り寄せています。素材そのものの味を生かすため、食品添加物は使用しておりません。

3.手間と時間

料亭で修行を重ねた調理人と、ウェスティンホテルで経験を積んだソムリエ・シェフが手間と時間をかけて丁寧に作り上げます。

お客様の笑顔のために、令和四年のおせちを最も美味しい状態でお届けいたします。

 

(株)FCコミュニケーションズ

代表 松田朝子

都内にオイスター専門店、鶏料理専門店、焼鳥と燻製の店を展開しています。

実店舗の他、仕出し、ケータリング、ECでオードブル等も承っております。

おせち料理は、おかげさまで人気をいただき3年目を迎えます。

“活け”と“食財”のポテンシャルにこだわり、職人技で仕上げております。

経験がなせる技! 和食と洋食のコラボで当店だからできる“活け”おせちをぜひご堪能いただけましたらうれしいです。

 

◎販売価格: 36,940円(税込)※送料無料

◎配送地域: 東北、関東、信越、北陸、中部、関西限定 チルド(冷蔵)便でお届けいたします。

◎他の商品との同梱はできません。

◎ご注文締切: 2021/12/20 17:00まで

 

数量


    

ご予約は、予定数になり次第締め切らせていただきます。

  • 要冷蔵
  • 消費期限: 到着後約3日 (なるべく早くお召し上がりください)
  • おせちの内容は、仕入れの都合で変更になるものもございます。
  • ご入金確認後のキャンセルはできませんのでご了承ください。

※国産杉板製重箱入り。各お品は真空パックまたは瓶詰でございます。

特定原材料等:え び、かに、小麦、卵、乳、アーモンド、あわび、い か、いくら、オレンジ、カシューナッツ、牛肉、くるみ、ごま、 さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、やまいも、りんご、ゼ ラチン

Report

おせち料理の下準備を始めました。11/27

 

「カラスミ」の仕込み。写真右下ボラの卵を塩漬けにしました。このまま数週間おいて様子を見ながら、さらに数日間干して高級珍味といわれている「からすみ」ができあがります。

からすみ

カラスミ塩漬け

昨年のおせちづくりの一コマです。

活おせちオマール海老

メインの一品、オマール海老は活きたまま仕入れて、シェフ特製のクールブイヨンスープに付け込みます。海の幸と繊細なスープの味をお楽しみください。