イカと大根は相性抜群。
しょうゆとたっぷりの日本酒を入れて煮つけたいか大根は、よく味がしみていてごはんに良く合います。
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 大根
- 適宜（大きめなら2/3本程度）
- いか
- ２杯
- 日本酒
- 100～150CC
- しょうゆ
- 適宜
- 砂糖
- 小さじ１
作り方
- 1
大根を2.5センチくらいの輪切りにし、さらに1/4程度の食べやすい大きさにカットする。
- 2
いかは、ワタと軟骨を取り除き、大きめの輪切りにカットする。
- 3
①と②を鍋に入れ、たっぷりの水で20分～30分ほど煮る。中火強火。
- 4
20分～30分ほど煮たら、日本酒をたっぷり150CCと、しょうゆをお玉に一杯程度入れてしばらく煮る。
- 5
調味料を入れて20分したら味見をする、砂糖小さじ１を入れ味を調整する。
- 6
粗熱を取って味を染みこませる。
- 7
お皿に盛りつけて出来上がり！
ポイント
- いか大根は翌日食べても味が染みて美味しいです。
- いかと大根は相性が良いです。