ボリュームたっぷり ふきのゴマ炒め煮　

作り方

1

ふきの下拵えをする。
お鍋やフライパンの大きさにあわせて、ふきをカット。

2

筋を取り、塩ずりしてから茹でる。（茹でてから筋を取ってもOK）

3

冷水にとり、冷蔵庫で一晩以上さらして、3～4センチにカットする。

4

にんじんを拍子切り、もしくは短冊切りにする。

5

器に水と少量の塩（分量外）を入れ、4のにんじんをいれて500もしくは600Wの電子レンジに2分かける。取り出したら、さっと水洗いする(そのまま使うと塩分が強くなるため)

6

油揚げを湯通しして、ふき・にんじんと同じ位の長さにカットする。

7

全ての具材を少量の米油等で炒め、白だしと練りごまで味を整える。