【山菜の女王】絶品！コシアブラの炊き込みごはんと山菜のサクッと揚げ

作り方

1

コシアブラは茎の部分を輪切り、葉っぱの部分は大き目に切る。

2

油揚げは縦半分に切ってから細目の短冊切りにする。

3

お米は洗って、分量の水と共にお釜に入れて30分以上おく。

4

お米を入れたお釜に、コシアブラの茎の部分と葉の半分、しょうゆ、酒、みりん、白だし、水を入れて炊く。炊飯器でないお鍋の場合には、沸騰したら弱火で9分炊く。

5

火を止めたら残しておいたコシアブラの葉の部分を入れて10分蒸らす。

6

【コシアブラと山菜のカラっと揚げ】ボウルに水少々とてんぷら粉（または小麦粉）を加えさっとまぜる。コシアブアラ、山菜をくぐらせて、油で揚げる。